燕市南にある「やまがみ屋食堂」さんにお邪魔しました。暖簾が反対だよね？いつもそうなの？（いつもは違うようです＾＾；）
創業50年を超えるお店は、現在、先代のご両親から引き継いだ娘さんが切り盛りしています。
お店は燕市立燕南小学校近くの、細い小路を入ったところにあり「燕背脂ラーメン」ののぼりが目印！普通の住宅街なので、のぼりがないと見つけるのが困難です＾＾；
ね、見た感じどこに店があるのかわかんないでしょ？下の写真、細い小路を入っていくと右手にあります。
お店の横に１台駐車場あり（青い軽自動車の隣）。ちょうど空いていたのでそこに止めました。ラッキー♪ただし、狭いので大き目な車だと厳しいかも・・・
あとから来たお客さんは、みんなこの道路に路駐してました。＾＾；
店内はカウンター席が４席、４人掛けテーブル席２卓
とても50年経ってるお店に見えません！一度改装されているのかもしれません。
店内に入ると、まだ誰もお客さんがいなくて一番乗り！女性店主がにこやかに「いらっしゃいませ～どうぞ～」と迎え入れてくれました。
メニューは食堂らしく、麺類、丼物などがあります。
主人は「カツ丼」にしようか麺類にしようか、悩んだ挙句「特製そば」にしました。（そうきたか！）
中華そば ￥７５０
私は基本の「中華そば」にしました。
燕市らしく背脂がうっすらと浮いています。
スープを飲んでみると、スッキリとした中にも動物系のコクと醤油のキレを感じます。（しょっぱくはないです）
どこか懐かしい、そんなラーメンです。＾＾
厚みのあるチャーシューは噛むほどに口の中にジュワ～っと肉の旨味が広がります。
中太のツルモチ麺
燕の食堂ってあっさりラーメンでも少し背脂が浮いて太目な麺を使っているお店が多いですね。
新潟市内だと、あっさりラーメンと言うと、だいたい「三吉屋」みたいな、細麺のあっさり中華そばがマジョリティですけどね。
地域柄が出ていておもしろいですよね。＾＾
特製そば ￥１２００
こっちは主人が頼みました。つか、いっちゃん高いやつ頼んでますやん！
野菜炒めに生卵を落とした一見スタミナ系を思わせるビジュアル
たぶん、ベースは中華そばだと思うけど、野菜炒めが入るだけで野菜炒めの香ばしい味がスープに移って、全然別物みたいになりますね！
途中で卵の黄身を崩してスープと絡めるとまろやかに味変♪
中太の丸麺で、しっかりコシがあってツルツル食感です。
大盛はたぶん＋１００円だと思います。
燕って味のあるいいお店がいっぱいありますね！まだ行ってないお店もいっぱいあるので、いろいろ行ってみたいです♪
やまがみ屋食堂
電話：0256-62-5401
住所：新潟県燕市南1-12-16
営業時間：11:00 – 19:00
定休日：月曜日（祝日の場合は営業）
駐車場：あり（１台）
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