三条市上保内にある「麺処清水 三条店」さんにお邪魔しました。
「麺処清水」は東京の「柴崎亭」で修業を積んだ清水氏が南魚沼市で始めたお店で、こちらの「麺処清水 三条店」はフランチャイズ店として「グレートカンパニー」さんが経営しています。「グレートカンパニー」さんは他に「らーめんの土佐屋」や「燕三条らーめん 潤」などもフランチャイズ店として展開しています。
９か月ぶりにお邪魔しました。
１０時オープン！
開店時間が早いのは嬉しいですね。＾＾て言っても店に着いたの１１時過ぎてましたが。∑(ﾟ∇ﾟ|||)ぶっっ！！
前回お邪魔した時（９か月前）とほぼ一緒ですが、「スタミナ生姜そば」や「三条カレーらーめん」「濃厚煮干しつけめん」など何点か値上がりしているものもありました。
以前、限定で出されていた「ねぎそば」が数量限定で出されていました。（券売機にないので現金にて注文となります）
濃厚煮干しつけめん ￥１１８０
値上げラッシュで１０００円超えも今では見慣れた光景になってきましたが、￥１１８０ですか・・・・
以前、限定で出されていた「濃厚煮干しつけめん」をブラッシュアップさせたもののようです。
じっくりと炊き上げた煮干しベースのスープに、魚粉で風味をプラス。
濃厚というとトロミのついた粘度の高いイメージですが、こちらはサラッとしたタイプでした。魚介の風味が濃厚という意味なんでしょうね。
煮干しがガッツリ効いている感じではなくふんわり香る感じで、程よい煮干し感があります。＾＾
刻み玉ねぎや柚子の効果もあり、さっぱりといただけます。
こんな感じのピロピロ麺で全粒粉でしょうか？ツブツブが見て取れます。
力強い太麺ではなく、この麺にしたのは柔らかな魚介の風味に合うようにしたんですね。
スタミナ生姜そば ￥１１５０
背脂・ニンニク・生姜が無料でトッピングできます。
もちのろん全部入れてもらいました。♪
+１００円で「辛いスタミナ生姜そば」に変更可。（現金にて注文）
醤油！生姜！ニンニク！油！ガツンとくるインパクト大なラーメン！
表面の油が凄いのでスープが激熱なんです！火傷に注意！
中央トップにニンニクと生姜がドーンと乗せられています。！これを混ぜていただきます。
スタ満系と呼ばれるアリラン×二郎系×竹岡式の三位一体、ハイブリッドラーメンと言われ、それぞれ日本を代表する中毒性のあるラーメン同士を掛け合わせた究極の味わいが特徴です。
こちらは力強い太麺でスープのインパクトに負けていません。
なにせ激熱なので食べ終わるまでかなり時間がかかりました。
次は「辛いスタミナ生姜そば」食べてみたいです。＾＾覚えていたらの話ですが・・・・
麺処清水 三条店
電話：0256-64-8813
住所：新潟県三条市上保内乙289
営業時間：10:00〜15:00
定休日：無休
駐車場：有（20台）
コメント
おはようございます。
南魚沼の麺処清水に開店当時うかがい、塩を頼みました。運ばれた器の中は、透明感のスープの中に、麺、部材が整然と盛り付けられていてとても美味しかったです。
保内にある麺処清水さんは、本店とは違い、スープの色も濃く、塩味も強いですね。
美味しいことは美味しいのですが、本店の味も提供していただければ、もっと評判になると思います。何気に時々食べたくるお店です。
ヨシボ〜さんへ
こんばんは^ ^
魚沼本店いつか行こうと思ってましたがすっかり行ってませんでした。
保内とほぼ同じかと思ってましたがやっぱりちょっと違うのかな。
味が濃いめは私としてはうれしいので気にいってます、とりあえず無難に美味しいのでリピートしてますね。
本店のラーメン味わいたいです♪
本店の塩食べてみたくなりました〜^ ^
美味しいお店が遠くにあるのはそこまで行くからお店のブランドが守られてると思ったりもしますね。
煮干しつけ麺の麺。
大好物そうな幅広麺ですね
1180円かぁ・・・来月、ボーナスが出たら。
あ、オイラ無職だったな (^▽^;)
ペコさんへ
こんばんは〜
ペコさんも麺処清水には何回か行ってますよね〜^ ^
同じ！「◯◯円か〜」って(笑)
ラーメンだけじゃなく大体値段を見ちゃいますね♪