【麺処清水三条店】芸術的な美しさにウットリ

三条市上保内にある「麺処清水三条店」さんにお邪魔しました。

こちらのお店は、南魚沼にある「麺処清水」の支店と言うわけではなく、フランチャイズ店になります。

一時期、新潟市内にもフランチャイズ店が何店舗かオープンしましたが、そのすべてが撤退しています。

7か月ぶりです。

前回は、「三条カレーらーめん」と「柚子塩煮干し」をいただいたので、今回は違うやついってみようと思います！( ｀ー´)ノ

メニュー

「カレー風味唐揚げ」はテイクアウトもできます。

全部乗せ煮干しそば　￥１３８０

大好きな「煮干しそば」あったけど、「全部乗せ」しかないのなんとかなりませんか？

チャーシューなくてもいい派の私としては、シンプルなやつが希望です。

「全部乗せ」にはワンタン３～４個、レアチューシュー2種類、味玉半分、ネギ、メンマが乗ります。

たしか、以前は味玉丸々１個でしたが、半分になってました。

レアチャーシューは豚肩ロースの薄いやつが２～３枚、と鶏肉の2種類だった気がします。

ワンタンは中から肉汁が溢れてきますが、激熱なので食べるの大変でした＾＾；でも最高ですよ♪

とにかく煮干しの風味が最高です♪

キレイに折りたたまれた麺線が清水のウリでもあります。

パツンとした歯切れの低加水麺。

鶏塩そば　￥９５０

「麺処清水」って言ったらこれでしょうね！

たしか、開店した当初は￥６００だった気がします・・・・

時代が早送りしたかのように一気に過ぎ去ったような錯覚に陥ります。

鶏のふくよかな旨味があふれた清湯スープ。スープの表面に浮いた油もいい仕事しています。＾＾

私が名付けた「清楚系鶏清湯」と言う言葉がぴったりなラーメンです！

この美しさにウットリします♪

整った麺線の美しさにウットリ♪

最近、SNSでこの麺線整った盛り付けに批判的な意見が投稿されバズっていましたが、投稿者によると、ちゃんと湯切りがされていない、など見た目重視の風潮に疑問を投げかけていました。

実際、キレイに折りたたまれた麺がダマになったり、くっついていることって時々ありますよね～＾＾；

メッチャ湯切りして普通に盛り付けたものと、どれだけ味に差が出るのかは正直わかりませんが、たぶん、普通に盛り付けた方がスープとはよく絡んでくれるような気はします。

過剰な演出感は、いらない！と言う人と、見た目も重要！と言う人、それぞれ言い分はあると思いますが、そりゃ～見た目はいい方がいいですが、ぶっちゃけ美味しければ盛り付けなどどうでもいいっちゃ～いいんですけどね＾＾；

麺処清水三条店

電話：0256-64-8813

住所：新潟県三条市上保内乙289

営業時間：10:00〜15:00

定休日：無休

駐車場：有（25台）