新潟市西区にあります保盛軒に行ってきました。！(｀０´)ﾉ
こちらのお店、昭和二年に創業した新潟最古の中国料理店で新潟県で初めてラーメンと中国料理を提供した中華専門店だそうです。 当初、中央区古町通九番町で営業しておりましたが店舗の老朽化等により現在のお店に移転しました。
そんな新潟最古の中国料理店とはつゆ知らずこの度初めてお邪魔しました。＾＾；
メニューは麺類のページのみ掲載しました。この他、本格中華料理がリーズナブルな価格でいただけるとあって開店前から行列ができるほど人気のあるお店です。
お得なランチメニューが人気でほとんどのお客さんがこの「今週のランチ」から注文していました。
※表示されている価格はすべて税抜き価格です。
最強マーボー麺 ￥９９３
こちらのメニューはいわゆる裏メニューでメニューには載っていません。
メニューに載ってる「マーボーメン」￥８８５と比べて、山椒や唐辛子、ラー油、胡椒などが増量されインパクトが増しているとのこと、そしてノーマルは普通の豆板醤に対して、最強はピーシェン豆板醤を使っているんです。
ピーシェン豆板醤とは通常の豆板醤と比べて熟成が長く、色が黒褐色のコクのある味わいです。四川麻婆豆腐が黒っぽい色をしているのはこのピーシェン豆板醤の色だったんですね。！
運ばれてくると山椒がフワリと香ります。結構多めに山椒がかけられています。！
スープはサラサラタイプの清湯スープで醤油ベースとなっています、最後に最強麻婆豆腐を盛り付けて完成です。♪
本格中華スープに最強麻婆豆腐の刺激的な辛さとシビレがクセになるマニア必見のマーボー麺です！
麻婆豆腐を楽しみたい方はマーボー麺ではなく「最強マーボー飯」か「最強麻婆豆腐」をお勧めします。♪
五目そば ￥８９６
マーボー麺もそうですが、トロミがないんですね。！
具自体はトロミの効いた餡が付着しているものの、スープはサラサラなんです。
本格的な中華料理店ではこのようにスープを楽しむためにサラサラタイプが多いように思います。
野菜や海鮮、肉など多くの具材が中華独特の旨みの効いた餡に絡まってマイウ～♪
次は最強麻婆豆腐とセットメニュー食べてみたいです。♪
保盛軒
電話：025-379-1010
住所：新潟市西区ときめき西1-12-12
営業時間：11:30〜14:00(L.O)
17:00〜21:00(L.O)
定休日：水曜・第３木曜
席数：40席
駐車場：有（16台）
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