【新潟県】醤油らーめんランキング2023上半期

醬油らーめんって言っても幅が広いんですよね。醤油で味付けられているラーメンってほんと多いんです。＾＾；

今まで、味噌、塩、麻婆、つけ麺など様々なランキングを付けて来ましたが、醤油だけは正直幅が広すぎてランキング付けづらかったんです。

あっさり中華そば、生姜醤油、豚骨醤油、背脂醤油などなど全部ひっくるめていいものなのか？迷うでしょ？

線引きが難しいので今回はタレに醤油を使っているもの全部まとめてランキング出してみようと思います！(｀０´)ﾉ

１０位までのランキングにしましたが、あのラーメンも入れたい、このラーメンも入れたいと正直相当悩みました、今回はその中でも特に美味しかった醤油ラーメンを厳選して紹介します。

※なお、紹介したラーメンは訪問当時のものですので今現在販売していなかったり、内容が変わっているものがあるかもしれませんのでご了承ください。

１位　春紀

岐阜の関ヶ原たまり醤油というプロ仕様の最高級たまりじょうゆを使った絶品醤油らーめん！

醤油のコクや旨みがハンパないです。！

厚みのあるチャーシューも絶品です。

他にも限定で販売される「鳥居しょうゆらーめん」など醤油へのこだわりがすごい！プロの料理人が選ぶ醤油だから味は間違いなし！

醤油好きなら一度は食べるべきラーメンです。

春紀

住所：新潟県上越市板倉区田井213-1

営業時間：11：30～15：00
（スープがなくなり次第終了）

定休日：日曜、月曜

駐車場：有（21台）

２位　麺屋　あごすけ

スープは圧力鍋を使って骨の髄まで旨味を絞り出してクリーミーに仕上げ、さらに酒粕や米粉なども加えてよりマイルドな豚骨スープに仕上がっています。

まろやかな豚骨スープに醤油のコクが何とも言えず旨いんです。

新潟を代表する行列店。どのラーメンもクオリティーが高く食べる人を魅了します。

麺屋　あごすけ

住所：新潟県上越市大字下門前1650

ＴＥＬ：0255-45-3335

営業時間
平日　11：30～14：30/17：30～21：00
土日祝日　11：30～15：00/17：30～21：00

定休日：水曜日

３位　らぁめん 倉井

スープは鶏の清湯スープで鰹・鯖・秋刀魚等の魚介と合わせた風味豊かなスープに仕上がっています。カエシには生揚げ醤油とたまり醤油をブレンドして使用しているそうでコク深く醤油の旨みを感じます。

らぁめん 倉井

電話：025-211-8758

住所：新潟市中央区西堀通り8番町1576-13

営業時間：11:00～14:30　18:00～20:00

　　　　　土日・祝日　11：00～16：00

定休日：月曜日

駐車場：なし（東堀の「タキザワガレージ」に止めると６０分無料チケットがもらえます）

４位　らーめんヒグマ 小千谷本店

キレのある醤油の風味と昆布からとった出汁の旨みが決め手です。！

数ある生姜醤油の店の中でも生姜の効きはダントツで、生姜醤油の旨さをわかりやすく表現してくれたお店なんです。

らーめんヒグマ 小千谷本店

TEL：0258-83-0248

住所：新潟県小千谷市城内3-1107

営業時間： 10:30～20:00

定休日：木曜日

席： 38席

駐車場：有(20台)

５位　麺処清水 三条店

キレイに折りたたまれた麺に、低温調理されたレアチューシュー。清楚系鶏清湯のラーメンを新潟でいち早く取り入れたのが「麺処清水」なんです。

こちらの「煮干しそば」は煮干しと醤油のハーモニーが素晴らしい！

シンプルながらしっかりと煮干しの旨みを主張しています。

本店は魚沼市にあります。

麺処清水 三条店

電話：0256-64-8813

住所：新潟県三条市上保内乙289

営業時間：10:00〜15:00

定休日：不定休

駐車場：有（１５台）

６位　ぼん蔵 （ぼんぞう）

ラードとニンニクで炒めた野菜を豚骨スープで溶き、タレと一緒に煮込みます。高火力で炒めた野菜の香ばしい香りがスープに移り旨みたっぷりのスープになるんです。

味噌、塩も絶品！何食べても間違いなしです。

ぼん蔵 （ぼんぞう）

住所：新潟県新潟市東区逢谷内6-10-10

営業時間：[月・火・木・金]
　　　　　11:00～14:30
　　　　　17:30～21:00
　　　　　[土・日・祝]
　　　　　11:30～22:00

定休日：水曜

駐車場：有(5台（居酒屋たぬ吉と共同）)

７位　中田製作所

ガツンとパンチの効いた醤油の味がたまらない中田流ブラック！

中田店主が生まれ育った富山ブラックの味を食べやすくアレンジしたものです。

まさに醤油の旨さを最大限に生かしたラーメンです。

中田製作所

TEL：非公開

住所：新潟県五泉市三本木字早出3026

営業時間：[月～金]
　　　　　11:30～15:00
　　　　　17:30～21:00
　　　　　[土・日・祝]
　　　　　11:00～21:00
　　　　　※スープがなくなり次第終了

定休日：無休

席数：30席

禁煙・喫煙：分煙
　　　　　(土・日・祝および11時〜14時まで全面禁煙)

駐車場：有(キューピット三本木店の駐車場利用)

８位　中華蕎麦　采ノ芽～さいのめ～

新潟でも人気が出てきた清楚系鶏清湯のラーメン。

醤油ダレには濃口・たまり・再仕込みなど5種類をブレンドした醤油を使用、そこに昆布やカツオ節などの乾物の旨みを加えるなどこだわりが感じられます。

中華蕎麦　采ノ芽～さいのめ～

住所：新潟市西蒲区巻甲4158-2

定休日： 火曜日

営業時間： 11：30～14：30　18：00～20：30

　　日・月：11：30～14：30

駐車場：有（共同ですがカラオケマイム側の11台分は駐車ご遠慮ください）

席数：8席

９位　上越家

家系総本山吉村家から認められた新潟唯一の直系店

大量の豚骨や鶏ガラを使って仕込むスープは臭みのない凝縮された旨みとなり、芳醇な香りが特徴の本醸造無添加醤油を合わせ、濃厚でパンチの効いたスープはファンを魅了します。

上越家

TEL：025-545-0702

住所：新潟県上越市下源入173-4

営業時間：火曜日～土曜日11:00～14：30　17：00～20：30

　　　　　日曜日11：00～14：30

定休日：不定休

席数：28席

駐車場：有（２５台）

１０位　ラーメン まっくうしゃ 笹口店

アジと煮干しから出汁をとっており、ちょっと独特の魚介の風味がします。
決して嫌な風味ではなくアジから出た旨みエキスを感じます。＾＾

濃厚でコク深い味わいのスープです。

極太メンマやでっかい炙りチャーシューは存在感あります。！

ラーメン　まっくうしゃ（真喰者）　笹口店

住所：新潟市中央区南笹口2-1-56　

営業時間：11:00～15:00
　　　　　　17:00～21:00売り切れ終了

定休日：なし

席数：30席