【新潟県】醤油らーめんランキング2023上半期

ランキング
プーちゃん♪ママ
プーちゃん♪ママ

こんにちわ~

ラーメンブロガーのプーちゃん♪です。

好評をいただいているランキングシリーズですが

今回は「醤油らーめん」のランキングを紹介します。

醬油らーめんって言っても幅が広いんですよね。醤油で味付けられているラーメンってほんと多いんです。^^;

今まで、味噌、塩、麻婆、つけ麺など様々なランキングを付けて来ましたが、醤油だけは正直幅が広すぎてランキング付けづらかったんです。

あっさり中華そば、生姜醤油、豚骨醤油、背脂醤油などなど全部ひっくるめていいものなのか?迷うでしょ?

線引きが難しいので今回はタレに醤油を使っているもの全部まとめてランキング出してみようと思います!(`0´)ノ

10位までのランキングにしましたが、あのラーメンも入れたい、このラーメンも入れたいと正直相当悩みました、今回はその中でも特に美味しかった醤油ラーメンを厳選して紹介します。

※なお、紹介したラーメンは訪問当時のものですので今現在販売していなかったり、内容が変わっているものがあるかもしれませんのでご了承ください。

1位 春紀

たまりじょうゆらーめん

岐阜の関ヶ原たまり醤油というプロ仕様の最高級たまりじょうゆを使った絶品醤油らーめん!

醤油のコクや旨みがハンパないです。!

厚みのあるチャーシューも絶品です。

他にも限定で販売される「鳥居しょうゆらーめん」など醤油へのこだわりがすごい!プロの料理人が選ぶ醤油だから味は間違いなし!

醤油好きなら一度は食べるべきラーメンです。

春紀

住所:新潟県上越市板倉区田井213-1

営業時間:11:30~15:00
(スープがなくなり次第終了)

定休日:日曜、月曜

駐車場:有(21台)

2位 麺屋 あごすけ

正油とんこつらーめん

スープは圧力鍋を使って骨の髄まで旨味を絞り出してクリーミーに仕上げ、さらに酒粕や米粉なども加えてよりマイルドな豚骨スープに仕上がっています。

まろやかな豚骨スープに醤油のコクが何とも言えず旨いんです。

新潟を代表する行列店。どのラーメンもクオリティーが高く食べる人を魅了します。

麺屋 あごすけ

住所:新潟県上越市大字下門前1650

TEL:0255-45-3335

営業時間
平日 11:30~14:30/17:30~21:00
土日祝日 11:30~15:00/17:30~21:00

定休日:水曜日

3位 らぁめん 倉井

肉増し醤油らぁめん

スープは鶏の清湯スープで鰹・鯖・秋刀魚等の魚介と合わせた風味豊かなスープに仕上がっています。カエシには生揚げ醤油とたまり醤油をブレンドして使用しているそうでコク深く醤油の旨みを感じます。

らぁめん 倉井

電話:025-211-8758

住所:新潟市中央区西堀通り8番町1576-13

営業時間:11:00~14:30 18:00~20:00

     土日・祝日 11:00~16:00

定休日:月曜日

駐車場:なし(東堀の「タキザワガレージ」に止めると60分無料チケットがもらえます)

4位 らーめんヒグマ 小千谷本店

正油らーめん

キレのある醤油の風味と昆布からとった出汁の旨みが決め手です。!

数ある生姜醤油の店の中でも生姜の効きはダントツで、生姜醤油の旨さをわかりやすく表現してくれたお店なんです。

らーめんヒグマ 小千谷本店

TEL:0258-83-0248

住所:新潟県小千谷市城内3-1107

営業時間: 10:30~20:00

定休日:木曜日

席: 38席

駐車場:有(20台)

5位 麺処清水 三条店

煮干しそば

キレイに折りたたまれた麺に、低温調理されたレアチューシュー。清楚系鶏清湯のラーメンを新潟でいち早く取り入れたのが「麺処清水」なんです。

こちらの「煮干しそば」は煮干しと醤油のハーモニーが素晴らしい!

シンプルながらしっかりと煮干しの旨みを主張しています。

本店は魚沼市にあります。

麺処清水 三条店

電話:0256-64-8813

住所:新潟県三条市上保内乙289

営業時間:10:00〜15:00

定休日:不定休

駐車場:有(15台)

6位 ぼん蔵 (ぼんぞう)

しょうゆ

ラードとニンニクで炒めた野菜を豚骨スープで溶き、タレと一緒に煮込みます。高火力で炒めた野菜の香ばしい香りがスープに移り旨みたっぷりのスープになるんです。

味噌、塩も絶品!何食べても間違いなしです。

ぼん蔵 (ぼんぞう)

住所:新潟県新潟市東区逢谷内6-10-10

営業時間:[月・火・木・金]
     11:00~14:30
     17:30~21:00
     [土・日・祝]
     11:30~22:00

定休日:水曜

駐車場:有(5台(居酒屋たぬ吉と共同))

7位 中田製作所

らーめん

ガツンとパンチの効いた醤油の味がたまらない中田流ブラック!

中田店主が生まれ育った富山ブラックの味を食べやすくアレンジしたものです。

まさに醤油の旨さを最大限に生かしたラーメンです。

中田製作所

TEL:非公開

住所:新潟県五泉市三本木字早出3026

営業時間:[月~金]
     11:30~15:00
     17:30~21:00
     [土・日・祝]
     11:00~21:00
     ※スープがなくなり次第終了

定休日:無休

席数:30席

禁煙・喫煙:分煙
     (土・日・祝および11時〜14時まで全面禁煙)

駐車場:有(キューピット三本木店の駐車場利用)

8位 中華蕎麦 采ノ芽~さいのめ~

醤油そば(柚子あり)

新潟でも人気が出てきた清楚系鶏清湯のラーメン。

醤油ダレには濃口・たまり・再仕込みなど5種類をブレンドした醤油を使用、そこに昆布やカツオ節などの乾物の旨みを加えるなどこだわりが感じられます。

中華蕎麦 采ノ芽~さいのめ~

住所:新潟市西蒲区巻甲4158-2

定休日: 火曜日

営業時間: 11:30~14:30 18:00~20:30

  日・月:11:30~14:30

駐車場:有(共同ですがカラオケマイム側の11台分は駐車ご遠慮ください)

席数:8席

9位 上越家

並盛ラーメン(全部普通)

家系総本山吉村家から認められた新潟唯一の直系店

大量の豚骨や鶏ガラを使って仕込むスープは臭みのない凝縮された旨みとなり、芳醇な香りが特徴の本醸造無添加醤油を合わせ、濃厚でパンチの効いたスープはファンを魅了します。

上越家

TEL:025-545-0702

住所:新潟県上越市下源入173-4

営業時間:火曜日~土曜日11:00~14:30 17:00~20:30

     日曜日11:00~14:30

定休日:不定休

席数:28席

駐車場:有(25台)

10位 ラーメン まっくうしゃ 笹口店

醤油

アジと煮干しから出汁をとっており、ちょっと独特の魚介の風味がします。
決して嫌な風味ではなくアジから出た旨みエキスを感じます。^^

濃厚でコク深い味わいのスープです。

極太メンマやでっかい炙りチャーシューは存在感あります。!

ラーメン まっくうしゃ(真喰者) 笹口店

住所:新潟市中央区南笹口2-1-56 

営業時間:11:00~15:00
      17:00~21:00売り切れ終了

定休日:なし

席数:30席

プーちゃん♪ママ
プーちゃん♪ママ

醤油ラーメンってホントいっぱいあり過ぎて困るんですよね~まだまだ載せたいお店いっぱいあるんですけどね~^^;

今回、紹介したラーメンは私達が食べたラーメンの中でも選りすぐりの美味しいラーメンばかりです。!

自信をもっておススメします。!

コメント

  1. あれ?! 意外とヒグマ本店の順位が低いンじゃ? (^O^)/

    でも、ギリギリまで要らないものを削ぎ落した「春紀」、
    いろいろな旨みを足していった「あごすけ」。

    ↑はオイラの勝手なイメージですが、この2店は納得なので
    4位も仕方ないのかな(笑)

    よし、今年の春は上越遠征してみっか (*^-^*)

    • ペコさんへ
      ヒグマの醤油は大好きなんですが醤油の独特の味を考え。。。とか言ってもいっぱいお店書きだして決めたのでこうなりました^^:
      醤油って大体使用されてるのできりないんですが。やっぱりこの醤油かなーとか考えながら決めました。
      よく考えるとここまで美味しい醤油を提供してくれるお店ですからね。
      上越遠征をしたいけど中々行けないので暖かくなったら行きたいです。(;^ω^)

  2. いつも楽しく拝読させて頂いております。
    この企画、楽しみにして待ってました。
    やはりラーメンは醤油がベースですからね、殆どのラーメン屋さんには有るメニューですよね。
    この沢山あるラーメン屋さんからベスト10を選ぶ訳ですから、大変だったのでは無いでしょうか。あちらを立てればこちらが立たず。本当にご苦労様でした。
    今回選ばれたラーメンは、見ただけで醤油の香りが感じられるラーメンばかりですね。
    小生も、ラーメンは醤油が一番好みなので、やはりあの香ばしい醤油の香りがするラーメンには惹かれます。
    今回ランキングされたお店の殆どに訪れた事が有りません。
    特に上越方面は、さすがに遠いのでなかなか行けませんね。機会があれば訪れてみたいです。願望は強いのですが、なかなか実行出来ないのが悔しい限りです。
    今回も良い食レポランキングありがとうございました。
    またつまらないコメント、どうかご容赦下さい。

    PS:新潟には「きつねそば」「たぬきうどん」ってありますか?
    もしあるのでしたら、どんな感じでしょうか?
    実は、これらは原則関西にはありません。小生、関西では頂いた事がありません。
    実際、「たぬきそば」と言うのはあって、それは「きつねうどん」の揚げがそばの上に乗っているそうですが、小生あまり見かけた事はありません。こちらで言う「きつねそば」ですね。
    東京での研修中、初めて「たぬきそば」を注文したのですが、天かすが乗っていました。関西ではそれを「天かすそば」と呼んでいました。まれに「ハイカラそば」とか言うそうですが、小生はなじみがありません。
    関西ではやっぱ、立ち食いの「きつねうどん」が一番デッセ。
    やすうて、おいしおます。

    • らーめん侍さんへ
      醤油は普通にあるので今回はこんな感じにしました。醤油にクセがあったりするのも好きな方なのですがおススメとなるとこうなりました^^
      思うに「塩」のほうが人気度は高めでお店独自のスープがいかされてるのも「塩」なんですよね。
      醤油でクセがあった長岡の「いち井」の醤油は鯵、鰹、うるめいわし、鯖などの魚介スープに3種類くらいの醤油を合わせた魚介と豚骨のWスープだったような気がしましたが
      私は好きだったのですが今はありません。食べ終わっても口の中に鯵みたいな感じが残るのですが病みつきでした。
      醤油好きのらーめん侍さんは鯵節とかの醤油はどうでしょうか。いち井はやっぱり焼きあごの塩が大人気です、「これ美味しいで!?」
      あとは「たまり醬油」ですよね。天下分け目の関ケ原の醤油を使ってるお店は何件かあります。(お店で公表してくれると尚美味しくかんじます^^)
      色々食べに行きたいのですが私も上越だと中々行けません^^:
      ※新潟でも「きつねうどん」「たぬきそば」ありますね。知ってるのは「きつね」はお揚げがどーんとのってるだけのうどんと「たぬき」は揚げ玉がのってますね^^
      なので自分でうどん食べる時はうどん用のお揚げを購入してどーんとのせてます^^でもお揚げが好きになったのはカップ麺のお揚げからでした。
      そういえば「たぬきそば」は食べたことないかも。お蕎麦はたぬき以外かも^^:
      たしか醤油でも関西と関東ってタイプが違うんですよね。(どないですか^^:)

タイトルとURLをコピーしました