「中華蕎麦　おか部」燕市にオープンした清楚系鶏清湯のお店

8/30「中華蕎麦　おか部」オープン！

場所は新潟県燕市井土巻。居酒屋さんなどが入っている県央ヒルズという建物内です。建物前に共同駐車場があります。２０台位止めれそうな広さです。すぐ近くに人気ラーメン店「織蔵」があります。

昨年、巻にオープンした「中華蕎麦　采の芽」さんによく似た清楚系鶏清湯のお店です。見た目の美しさに鶏と和のテイストで上品に仕上げたラーメンは今最も注目されているラーメンと言っても過言ではありません。

「中華蕎麦　采の芽」の記事

表の花輪には「麺の風 祥気」や「麺屋 はる」など、店内には「采ノ芽」、「織蔵」、「味我駆」などから送られた花が飾られていました。

お並びの際は全員揃って並びます。駐車場待ち、代表待ちはNGです！

お店のルールを守って気持ちよく食事しましょうね。＾＾

店内は落ち着いた雰囲気でL字型のカウンター席９席、オープンキッチンなので厨房の様子が見えるようになっています。

この日は４名体制で営業していました。

メニュー

中華そば（醤油）と塩そばの２枚看板

お値段９００円

特製は+４５０円で３種類のチャーシューと味玉１個が付きます。

他に、和え玉￥２５０，数量限定特製和え玉￥４００，チャーシュー丼￥３５０，牛チャーシュー丼￥５００

替玉が１５０円でできます。

公式インスタグラム

席に座ると「中華蕎麦　采の芽」のように敷き紙が敷かれており、まるで懐石料理のようなクオリティです。

写真だと暗い感じですが、実際はそれほど暗くありません。

カウンター席から厨房の様子が良く見えます。店主は一つ一つ丁寧に仕上げていきます。女性の店員さんもそれぞれ手際よく仕事をこなしていました。

特製中華そば　￥１３５０

特製には味玉が付いて、同じチャーシューがもう１セット付いてきます。低温調理されたレアチャーシュー１枚、豚チャーシュー１枚、鶏チャーシュー１枚とネギです。

お値段結構なもんですが、チャーシューは全部美味しいですよ♪

スープがスゴイ！

一口目を飲んだとたんフワ～っと口の中に優しい和出汁の香りと醤油や香味油の香りが折り重なって奥深さを感じます。

穂先メンマは柔らかく食べやすい長さにカットされています。

柚子の擦りおろしたものが標準で乗せられていて、鮮やかな風味も味わえます。＾＾

麺は中細のストレートで程よい硬さ、ツルツルとパツンの中間くらいの麺です、

大盛りがありませんので足りない方は「替玉」や「和え玉」で補充します。

塩そば＋チャーシュー丼　￥９００＋￥３５０

ちょっと色がわかりずらいですが、スープの表面はまるで長岡の人気店「麺の風 祥気」さんのように鶏油が浮いた黄色っぽい色をしているんです。

チャーシューは標準で３種類乗っています。

麺は中華そばと同じようで違うような？あきらかに硬さが違いました。こちらの麺の方が硬めでした。茹で時間が違うのかもしれません。

スープは鶏の清湯ですが出汁が不明、とても芳醇な香りで鶏の旨みを感じます。

私的にこちらの塩の方が上と見ています。

チャーシュー丼はレアっぽい豚チャーシューにほぐしチャーシューなどが散りばめられ黄身が乗せられています、宮のタレのような甘酸っぱいタレがかけられているので肉にも合うし、ご飯にも合います。

ラーメン業界も年々進化してB級グルメだったラーメンが今やビジュアル重視の高級志向へと変わってきています。

背脂の聖地、燕にも今流行りのラーメン店が出来たことで新しい風が吹きそうですね。＾＾

　

　

　

中華蕎麦　おか部

住所：新潟県燕市井土巻2-352 (県央ヒルズ)

営業時間：11:30〜14:30　18:00〜20:30 ( L.O. 20:00 )

定休日：月曜日 ( 日、火不定休 )

駐車場：有（共同）