「メンドコロ　スガ井」美味しさを追求したワンランク上のラーチャン

新潟県南蒲原郡田上町にある「メンドコロ　スガ井」さんにお邪魔しました。田上町って「中越」に分類されるんですね。知ってた？

場所は国道403号沿い、田上駅から徒歩10分ほどの場所。

2019年８月にオープン。セメント系の煮干しラーメンなどを提供していましたが、2021年9月から、ラーメンとチャーハンを提供するラーチャンのお店に方針変更され現在に至ります。

通常は11：00～14：30までの昼営業のみ。金曜日、土曜日は昼・夜営業 夜はclear豚骨、淡麗豚骨の豚そばを提供しています。

駐車場は店の前と、脇に１５台ほど止められます。

店内は中規模クラスの広さ、カウンター席４席、２人掛けテーブル席２席、４人掛けテーブル席１席、６人掛けの小上がり席２卓。奥の方に小さなお子さんが遊べるキッズスペースもありました。

券売機にて食券を購入します。

「ラーメン炒飯」が一番人気！塩か醤油が選べます。他に旨辛の「辛葱SOBA」や「油そば」といったラインナップ。

月１回（第２土曜日）に「復刻ドクロ煮干し」が数量限定で復刻！。残れば日曜日にも繰り越すそうです。

ラーメン炒飯　￥１１００

こちらが看板メニューの「ラーメン炒飯」です。塩か醤油を選べます。私は「醤油」を選択。

コスパを追求したラーチャンではなく旨さを追求したラーチャンなのです！

トンコツと煮干し、サバ節、カツオ節、宗田節などでダシをとったスープ。

エビやカツオの風味を加えた醤油ダレを使用していたり、どちらのタレにも隠し味としてワインを入れているそうですが、隠れて全くわかりませんでした。＾＾；

逆に言うとわからないほどごく自然に溶け込んでいて、それがすごい！

スープを飲んでみると煮干しの風味が前面に出た煮干し中華な感じで、適度なオイリー感もいい感じです。

豚バラと肩ロースの２種類のチャーシュー

チャーハンはいわゆる半チャーハンなんですが量は多めです。大き目にカットされたチャーシューが嬉しいですね。＾＾

麺は小麦粉かん水と、色付けにクチナシを使用したこだわりの麺。

麺の大盛りは+１５０円となっています。

こちらの店主。なかなかやりますね～

相当レベル高いです。！

辛葱SOBA　￥１０８０

煮干しの効いた塩ラーメンに辛葱と辛旨い挽肉を入れたピリ辛なラーメンです。

混ぜる前にノーマルな塩の部分を堪能してから辛い部分に着手しましょう。１杯で２度楽しめます。♪

小麦の香りとのど越しが楽しめる中細のストレート麺。

卵不使用なのでアレルギーの方も安心していただけます。＾＾

どちらもなかなか美味しかったです。♪

遠かったですが、また食べてみたいです。＾＾

　

メンドコロ スガ井

住所：新潟県南蒲原郡田上町大字田上丙1874-2

営業時間：11:00～14:30
[金・土]11:00～14:30　17：30～20：30（LO20：00）

定休日：不定休　※月に2～3日休み（月曜日）

駐車場：有（15台）