新潟市東区新松崎にあった「SHINASOBA颯々樹」が
7/15「鴨とささ樹」へと心機一転リニューアルオープンしました！
～特別感と安心感のあるごちそう鴨だしらぁめん～を概念として、こだわりぬいた食材を用いてさらにブラッシュアップさせたラーメンを提供するそうですよ～
期待大！
営業時間が以前の昼、夜営業から昼営業のみとなるようです。お時間お気を付けください。
醤油、スープ、麺、すべてにおいてこだわりぬいています。
生まれ変わった「鴨とささ樹」の熱意が自然と伝わってきます。
清楚系鶏清湯のお店にありがちな敷き紙、和の雰囲気を醸し出している箸袋など、高級感を出しています。
メニュー
- 鴨醤油 ￥１２００
- 鴨醤油味玉 ￥１３００
- 鴨醤油わんたん ￥１５００
- 特製鴨醤油 ￥１６００
- 鴨の昆布水つけそば ￥１６００
- あえ麺（麺類注文の方のみ） ￥３００
- ご飯～日本の心～ ￥４００
- 鴨肉ご飯 ￥５００
- 鴨のたまごかけご飯 ￥５００
本日「鴨醤油わんたん」と「特製鴨醤油」はお休みでした。
鴨醤油 ￥１２００
うわぁ～美味しそう～♪なんか久しぶりの清楚系のラーメンですね～
見た目が合格！
スープを飲んでみたら、なるほどね～
こだわりの醤油は福岡の「ミツル醤油醸造元」の「生成り」という醤油だそうで、鴨の旨味を最大限に生かしたスープに仕上がっています。
そして表面を焼き上げ、低温調理で仕上げたチャーシューは、しっとりと柔らかく鴨の美味しさを十分に感じられます。＾＾
青菜は「クレソン」でしょうか？あまり見かけないですよね？癖のある味かと思いきや、意外に癖がなくてラーメンにも合いますね！
ネギも鴨油を塗って備長炭で焼き上げていたり、ごぼうも鴨醤油で煮込んだそうで、すべてにおいて鴨で仕上げています。
奥深い鴨の旨味が凝縮されたスープなので、ぜひともよ～く味わって飲んでみてください。＾＾
鴨スープに合うように特注した麺は、まさにスープと一体感となり計算しつくされたラーメンという感じでした。
鴨の昆布水つけそば ￥１６００
お値段、結構いっちゃってますが、さすがにこれだけこだわっていれば仕方ないでしょうね。
ヘタすると「お蕎麦かな？」って思われそうな見た目なんですが、食べてみると、お蕎麦の雰囲気もあるんですよね～
トッピングのお更には、鴨肉のレアチャーシュー４枚、ごぼう、焼きネギ、もろみ味噌、笹川流れの塩、ワサビなどが乗せられています。
まずは笹川流れの塩と麺だけで食べてみましょう。これで麺の旨さがお分かりいただけると思います。
あとは自由に食べてOK
とは言っても、いきなりワサビ全部入れちゃうとか、もろみ味噌入れちゃったりすると味変し過ぎてしまうので、いろいろと楽しみながらいただきましょう｡＾＾
こっちも鴨の風味が十分に味わえるものとなっていますよ～
新しくなった「鴨とささ樹」注目度高めです！ｷｯﾊﾟﾘ
鴨とささ樹
住所：新潟市東区新松崎2-3-5
営業時間：11：00～15：00
定休日：火曜日
TEL：025-384-4995
駐車場：有10台
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