【ラーメン工房まるしん】「マーボー麺」だけじゃない！実はつけめん文化が新潟に広まったのも、この店が始まり。

新潟市江南区早通にある「ラーメン工房まるしん」さんにお邪魔しました。

「まるしん」さんって言えば、元祖「マーボー麺」のお店として広く知られていますが、もともとは「つけめん」が看板メニューだったんです。

つけめんは２種類あって、醬油ベースにごま油と酢を入れた定番の「つけめん」と、胡麻とラー油を効かせた「つけめん・ごまだれ」があります。

今では「つけめん」って当たり前ですが、３０年以上前って、あまりなかったんです。

つけめん文化が新潟に広まったのは実は「まるしん」さんが始まり？

1987（昭和62）年およそ３０年前に「まるしん」さんがオープン。創業当時から「つけめん」をメニューに取り入れていたそうです。その後徐々につけ麺をメニューに取り入れるお店が新潟県内に増えていったそうです。

しかし、マーボー麺にしても、つけめんにしても県内でいち早くメニューに取り入れる先見の目がすごいし、その味が今でもずっと愛されている点もすごい！

つけめんは１玉～３玉まで５段階で選べます。

「みそらーめん」と「タンメン」は今現在お休みとなっておりました。

つけ・ごまだれ（１．５玉）　￥９６０

昨年、初めていただいた「つけ・ごまだれ」

「つけめん・ごまだれ」が美味しいので是非食べてみて下さい。とのコメントをいただいたのがきっかけで食べてみたんですが、美味しい♪

遅いのよ～

ラーメンブロガーでありながら、比較的「安牌」を選びがちなため、一生食べないメニューがあったりします。

食べてみると「美味しい～♪」ってなることもあるのでたまには冒険してみましょう(｀０´)ﾉ　よく言えたな！

濃厚な胡麻風味に少しだけ酸味と辛みも効いています。白ゴマもたっぷりと振りかけられています。

ベースは定番のつけめんで、酸味の効いた醤油ベースのスープにゴマダレをかけたものです。

具材はもやし、メンマ、細切りのチャーシューがたっぷりと入っています。！

つけめん（１・５玉）　￥９３０

定番の「つけめん」！

これ食べるの２年ぶりです！

「つけめん・ごまだれ」を知ってからはそっちばっか＾＾；

久しぶりに食べた「つけめん」でしたが、こっちもまぁまぁイケるじゃん♪

酸味のある醤油ダレにこちらもちょびっと辛みが効いています。サッパリしていて暑い夏は最高ですね！

もやしなどの具材は「ごまだれ」より多めに入っています。

細めな麺ですが、意外にコシが強いので喉につっかかります。＾＾；しっかり噛んで食べましょうね。

所説あるようですが、このつけ麺が県内で最初のつけ麺説浮上！

３０年もの間、愛され続けている「つけめん」は今でも人気が高いんです。

ラーメン工房　まるしん　marushin　

電話：025-381-8649

住所：新潟市江南区早通5-1-2

営業時間：11:00～14:00

定休日：月曜日

席数：35席

駐車場：有　35台（店舗裏に広い駐車場があります）

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