新潟県燕市井土巻にある「らーめん 勝 燕店」さんにお邪魔しました。
ここは以前、「らーめん 華炎（かえん）」でしたが、姉妹店である「らーめん 勝」に変わりました。お隣「そば処 銀の麺（ぎんのいと）」も姉妹店のようです。
「らーめん 勝」は、こちらの「燕店」「燕三条店」「見附今町店」の3店舗展開しています。
ちなみに、「燕三条店」は同じ燕市井土巻で、すぐ近くです。
１２年前「らーめん 華炎」の時、一度お邪魔しましたが、そのとき以来となります。
メニュー
- 背油中華 ￥８５０
- 特勝らーめん全部のせ ￥１１００
- 玉ねぎ中華 ￥９００
- 岩のり中華 ￥１０５０
- チャーシューめん ￥１０５０
- もやしらーめん ￥９５０
- つけ麺 ９００
- つけ麺全部のせ ￥１１５０
- 牛モツらーめん醤油 ￥１０００
- 牛モツらーめん味噌 ￥１０００
- 牛モツらーめん旨辛 ￥１０００
- みそらーめん ￥９００
- 野菜みそらーめん ￥１０００
- 辛みそらーめん ￥１０５０
- 金ごまタンタン麺 ￥１０００
- 華炎タンメン（激辛） ￥１０００
- チャーハンセット ￥１１００
- Aセット（中華、半ライス、餃子２個） ￥１１００
- Bセット（中華、チャーシュー丼） ￥１１００
- Cセット（中華、たまごかけご飯） ￥１１００
華炎タンメン（激辛） ￥１０００
色がヤバ～～～い
本当は、「辛みそらーめん」頼む予定だった主人が、急遽、こっちに方針変更。やめときなさいって言ってるのに食べ切れるの？
「らーめん 華炎」のときも一度食べたことがある「華炎タンメン」ですが、あの時よりレベルアップしてる～～～～
ちなみにこれが標準の辛さです。辛さ増したとかしてないです。ﾊｲ
辛さがヤバ～～～～～い
今まで食べた激辛ラーメンの中でもトップクラスの辛さ！大舎厘の「辛つけ麺（世界一）」や、麺屋 Aishinの「香辣麻婆麺」に匹敵する辛さ！
「蒙古タンメン中本」をインスパイアしたそうで、その辛さは「激辛」と言っていいでしょう！
具は、玉ネギ、ニラ、キクラゲ、豆腐、鶏肉など
以前の時よりもレベルアップした辛さもすごいんですが、スープの表面には油の膜が張ってるようで激辛の上に激熱なので、猫舌の主人は
アチェー！！！！
ってなってまともに食べられません・・・・・減るのがメッチャ遅い！オイオイ食べ切れるのか？
麺は店舗内にある製麺所で作っていてコシの強い力強い麺でした。
私も少し食べてみましたが、凄まじい辛さでした！私的には過去最高だったかもしれません。
※店員さんに言うと辛さを弱くしてもらえるそうです。ちなみに、「華炎タンメン」は、ここ「燕店」のみの提供となっております。
背油中華 ￥８５０
こちらは燕三条背油らーめんです。
すべてメタル丼で提供しているようで、ステンレス二重構造でスープの熱さを保つすぐれものです。
トッピングには岩のり、刻み玉ネギ、チャーシュー、メンマ、ちょびっと柚子が入っています。
スープは煮干しが効いた醤油ベースのスープです。結構、燕三条系のお店では味の濃いスープが多いんですが、こちらはそれほどしょっぱくなくてちょうどいい塩加減でした。
自家製の太麺で食べ応えありますよ～
でも、麺の量はそれほど多くないようで私でもペロリと平らげちゃいました。
いや～、久しぶりにヤバい辛さのラーメン食べましたね～、やっぱ「辛みそらーめん」食べておけばよかったんじゃないの？
らーめん 勝（まさる） 燕店
TEL：0256-63-5380
住所：新潟県燕市井土巻2-25
営業時間：月曜日〜木曜日 ( 11:00 〜 14:30 )
金曜日〜日曜日 ( 11:00 〜 14:30、17:00 〜 20:00)
定休日：水曜日
席数：40席
駐車場：有（共同）
コメント
系列店？と言っても微妙にメニューが
違うみたいですね (^▽^;)
特に牛もつラーメンに
チョッと心が惹かれてます（笑）
ペコさんへ
華炎タンメンはこちらだけみたいですね。
メッチャ辛いです^ ^昔懐かしい辛さを選ばなくても辛い系。
牛もつラーメンかぁ 牛ホルモンの事ですよね。鍋の後でラーメンでシメます^ ^
プーちゃんママさん、こんにちは(^^♪
ラーメン勝さん、燕市内に２軒ありますね(^o^)
今回の記事に登場しているお店と、イオン燕三条前のお店、そして国道８号線沿い見附市のお店でしたね。
新潟市東区にある麺や勝さんは系列ではないのかなぁ？
このラーメン、画像を見ているだけで口から火を吹きそうです！
辛いものが苦手な私には、とても挑戦出来るラーメンではありません。
秋葉区にも地獄ラーメンなるお店がありますよね。
人の舌には味を感じる味蕾(みらい)という組織があります。
甘味、塩味、酸味、苦味を細胞が感じ取り、これを脳に神経伝達して旨味を感じます。
辛味は味ではなく痛覚が受ける刺激だと言われています。
辛さも慣れて来ると麻痺して来ますから、だから辛い物好きの人はどんどん強い辛さを求めるのでしょうね。
とはいえ辛さは刺激物ですから、内臓への負担も大きいのです。
特に食道や胃にはかなりの刺激が加わります。
胃粘膜が荒れる事により胃分泌物(胃酸)などで粘膜が刺激され、潰瘍や腫瘍が出来る原因にもなったりします。
人類は香辛料の発見により、様々な料理を開発して来ました。
肉や魚などの臭みを消す効果の他にも、食欲増進にも大きく影響を受けます。
そんな辛味成分も使い方によっては薬にもなり、毒にも変わるという事なのでしょうね。
やはり何でもそうですが、ほどほどにというのが１番なんですね。
加えてお値段の方も『ほどほど』ならもっと良いでしょう(笑)
トッキィさんへ
こんばんは〜
すっごく辛いです！私辛いの意外と食べれるのですが、さすがに辛いです。どんぶりから湯気が出てこないくらいの油の膜なのでみた感じヤバいですね。まぁどんぶりの中が激熱です。
辛いは熱いはで食べ進めるのに大変(笑)激辛好きさんおすすめです^ ^
らーめん勝さん2件ありますが新潟市の麺や勝とは関係ないみたいですね。
秋葉区にも地獄ラーメンありましたねーなんか通りがかりに見かけました。
トッキィさん詳しく説明してくれるのでわかりやすいです
辛みは味じゃなくて痛覚の刺激なんですね〜なので「ヒィーハァ」となるんだ^ ^ホント辛いと痛いですもんね。
あまり食べなくていいけど好きな人はクセになるんですね。
スパイスも誰が見つけたんでしょうね〜使いこなせないけどすごく欠かせないと思います。
スパイスカレー作ろうかなって考えてます 笑