1年ぶりに来たらまた屋号が変わっていた「えぼし製麺」⇒「焼豚と煮干し えぼし製麺」へと変更
変わったといっても上の「焼豚と煮干し」を付けただけで、外観の店舗名は変わっていません。暖簾を見ると変わったことに気が付きます。
営業日変更
2025年10月1日より営業日が変わりました。
今まで火曜日が定休日でしたが、定休日をなくして不定休となりました。（基本、毎日営業）
臨時休業や限定麺のお知らせは↓公式Instagramにて
１年ぶりとなります。
店内はカウンター席７席、６人掛けテーブル席２卓、３人掛けテーブル席１卓。
店内に待合席もあるので店内で待つことができます。
メニュー、お値段は１年前とほぼ変わりありません。焼豚スペシャルが５０円値上がりしたほか、ご飯類、餃子などサイドメニューに変更がありました。
「何にしよ～かな～？」って迷っていたら主人が限定麺発見！
「あぶねー！見落とすとこだったじゃん！」
ってことで「限定麺」をポチ
濁中華とあっさり中華のつけそば ￥１３００
10/1から限定で登場したのがこちら！
「濁中華とあっさり中華のつけそば」
濁煮干し中華スープとあっさり煮干し中華スープの２種類のつけ汁が楽しめます♪
２種類のつけ汁とは嬉し過ぎる！
濃厚？あっさり？どっちからいく？
まずはここから悩みますよね～
とりあえず、手前の「濃厚」の方からいただいてみようと思います。(｀０´)ﾉ
「ぬぁんと！ド濃厚ーーー！！！」
煮干しがしっかりと効いています。ちょっとしょっぱめです。これだけでも十分楽しめますが、次は「あっさり」いってみましょう(｀０´)ﾉ
「ぬぁんと！しょっぱ～～～い」
意表をつかれました。濃厚より更にしょっぱい！むしろこちら側を期待していただけにちょっと残念。割りスープもらってようやくひと段落。ふ～
って、終わっちゃったじゃないの！
麺には全粒粉でしょうか？ツブツブが見てとれます。
麺はすべて自家製麺で、こだわり抜いた４種類の国産小麦を使用しているそうです。メニューによって麺を変えています。
小麦が香る風味豊かな麺ですね。＾＾
この麺で「昆布水つけ麺」なんか合いそうですね！来年の夏いかがでしょうか？
煮干し中華そば ￥８００
これが８００円とはコスパ良し！
炙りチャーシュー４枚と穂先メンマが付いています。
良質な煮干しを贅沢に使用、じっくり丁寧に旨みを抽出したスープは煮干しの旨味が広がります。
麺は加水率低めのパツンとした食感の細麺です。
やや硬めの茹で具合なので硬め好きにはビンゴでしょう！
大盛は+１００円、特盛りは+１５０円となっております。
えぼし製麺
住所:新潟市市江南区早苗2-527-1
TEL：025-250-5345
営業時間：11時～15時、18時～21時
定休日：不定休（基本なし）
席数：28席
駐車場：50台（共同）
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