7/8（水） 「らーめん 和樹」グランドオープン！
場所は新潟市東区新松崎、元「鴨とささ樹」だったところ。
「SHINASOBA颯々樹」から心機一転して、昨年の7月にオープンした「鴨とささ樹」でしたが、１年ほどで閉店、そして新たなコンセプトのお店として「らーめん 和樹」をオープンしました。
「ラーメン弐豚」や「味我駆」などを展開しているグループに加入したようです。
「らーめん 和樹」では、淡麗系のラーメンと、新感覚の和え玉のWコンボが看板！
ラーメンは「醤油ラーメン」と「塩ラーメン」のみ！
そして注目は新感覚の「和え玉」！
和え玉は、松（カルボナーラ）、竹（ペペロンチーノ）、梅（プレーン魚粉）の３種類用意されております。
※和え玉だけのご注文は小学生までとなります。
醤油らーめん ￥８５０
シンプルかつ美しいビジュアル！
低温調理された肩ロースのチャーシューは見た目だけでなく、味もGOODよ～ん♪
スープなんですが、鶏の旨味はわかったんですが、あとは何でしょう？魚介は入ってないっぽいので、貝かな？ちょっと何言ってるかわかりません。
すごくコクがあるんですよね。
麺は加水率低めのパツン系細麺。
硬めに茹でてあり、歯ごたえや食感も楽しんでもらおうという狙いなんでしょう。
麺の大盛はないのかな？聞いてないので不明です。
塩ラーメン ￥８５０
こちらはわかりやすく貝の出汁を感じました。
鶏ガラベースのスープにホタテを使っているそうです。
味はややしょっぱめでした。
醤油、塩ともに甲乙つけがたいですが、醤油好きの私は、やはり醤油の方が好きかな♪
ストレートの中細麺。
かなり硬さを感じるほどの茹で具合です。
ラーメン食べ終わる頃を見計らって、和え玉が運ばれてきます
和え玉（梅） ￥２５０
ジャ～～～ン！！
なんか豪華！大き目なお皿に盛りつけられた和え玉が登場です！
３種類ある和え玉の中で一番安い「梅」を選択
「梅」はプレーン魚粉だそうです。
松（カルボナーラ）、竹（ペペロンチーノ）と、パスタ風な和え玉で、もちろんこのまま食べてもいいんですが、ここにスープをかけていただくのが和樹流！
一杯で２度楽しめるんです♪
塩と醤油のスープによっても違いが出ておもしろそうですよね！
つか、スープかけずに食べちゃったや～～～ん
各テーブルに和樹流「和え玉」の美味しい食べ方。を貼り付けておいてほしかったな～
お腹いっぱ～～～～～い！！！
これ結構量あるので和え玉頼む人注意が必要！
今後は和え玉の種類も増やしていくとか、楽しみですね♪
らーめん 和樹
住所：新潟市東区新松崎2-3-5
営業時間：11:00~14:30/17:00~20:30
定休日：火曜日
TEL：025-384-4995
駐車場：有10台
コメント
いつも楽しく拝読させて頂いております。
「鴨とささ樹」も閉店しましたか。残念ですね。
小生がまだ新潟にいた頃「SHINASOBA颯々樹」へはちょくちょく訪れていたのですが、それが突然高級志向となって、「鴨とささ樹」になったんでしたね。
確かに、食材に拘ったラーメン。コンセプトの転換としては、決して悪くなかったと思いますが、これだけ食材が値上がりすると、維持できないでしょうね。更にお客さんの足も遠のいたのでしょう。
さて、今回の「らーめん和樹」、期待できそうですね。
らーめんもシンプルに、価格もリーズナブルに戻しての再スタートですね。それで良いと思います。
気になるのは「和え玉」。パスタ風の味付けは確かに合うと思います。出来れば「カルボナーラ風」を、小生も頂いてみたいですね。
更に、スープをかけて頂くんですか。余程スープに自信が有るんですね。
美味しそうです。
新潟らーめん、いろいろと新店も出てきているようですね。益々楽しみですね。また、新潟に戻りたいです。
今回も良い食レポありがとうございました。
またつまらないコメント、どうかご容赦下さい。
PS:かなり前ですが、小生がよく通っていた古町のスナックで、料理人の見習いをしている人がバイトでいました。その人が、創作料理の一環として面白い料理を出していました。その中に、ラーメン玉の代わりにスパゲッティの麺を使った冷やし中華を出してくれたのを覚えています。またその味付けがすごく良く、お客さん全員が絶賛してました。
そう考えると、ラーメンとパスタソースは合うのかもしれませんね。
今度自宅で作ってみようと思います。
あと、空港通りの「麺や勝」知らない内に閉店してたんですね。
以前から、よく臨時休業してましたし、小生が新潟を離れる前にも閉店もしてましたから、ヤバいかなとは思ってました。
ここもよく通っていたお店だけに残念です。
こちらも最近は危険な暑さです。昔、関西に住んでいましたが、よくあんな暑い所に住んでいたなと痛感します。オマケに部活までやってましたからね。今だったら住めません。
こんな暑い日は、あの「三吉屋」の「冷やし中華」が食べたい！
めっちゃ食べたい！！すぐ食べたい！！知らんけど・・・。
らーめん侍さんへ
こんばんは
らーめん侍さんが新潟にいた頃は東区のラーメン屋さんはかなり食べてましたよね、その中で今の「らーめん 和樹」も思い出のラーメン屋さんですよね。
センスがいいので綺麗で丁寧な仕上がりでした、今回のお店ではなんと言っても「和え玉」をサブメインにしてます。食べに行った時も皆さん注文してました、少ししてから出てくるので残ってるラーメンスープかけるのがちょうどいいみたいですね。
らーめん侍さんが引っ越して「だるまや」も泣いてますよ…今後も色々代わっていくと思います。
※ラーメン屋さんでよく期間限定で洋風なラーメンがありますがスパゲッティに似た感じでした。
料理人のバイトの人が作ってた創作料理麺が逆ですが冷やし中華とはビックリですね。
昔スパゲッティの麺で焼きそばしたら美味しかったです(笑)
あと「麺や勝」には思うことは有りますが残念しかないですね。
これから酷暑日が来ると思いますが体調管理して冷やし中華食べましょう！(^^)