こんにちは！
ラーメンブロガーのプーちゃん♪です。
秋も深まっていよいよ冬の足音が聞こえてきました。
今回は日本一のラーメン県新潟のおすすめラーメンを紹介していきます。
今年の２月に総務省が発表した家計調査の結果、ラーメンにかけた外食費用で新潟市が初めて日本一になったり、あるサイトでみかけた調査で「ラーメンがマジでうまい」と思う都道府県ランキングでも新潟県が１位になるなどラーメン県新潟の名前をよく見かけますね＾＾
新潟には5大ラーメンと呼ばれる伝統的なラーメンがあります「新潟あっさり醤油ラーメン」「新潟濃厚味噌ラーメン」「燕三条背脂ラーメン」「三条カレーラーメン」「長岡生姜醤油ラーメン」などどのラーメンも多くのファンを持つ魅力的なラーメンです。
さらに昨今、「清楚系鶏清湯」と呼ばれる進化形次世代ラーメンを出すお店も増えレベルの高さも年々上がってきています。
そんなラーメン県新潟のおすすめラーメンを紹介します。
らぁめん 倉井
2021年頃からラーメン界の主流になっているのがビジュアルを重視した「清楚系鶏清湯」と呼ばれる進化形次世代ラーメン！
厳選された食材で作る清湯スープは鰹・鯖・秋刀魚等の魚介と合わせた風味豊かなスープで、カエシには生揚げ醤油とたまり醤油をブレンドしたコク深く醤油の美味さを感じます。
真空低温調理されたレアチューシューなど仕込みにも時間をかけ丁寧に作られたラーメンは間違いなく新潟に新しい息吹を吹き込みました。
らぁめん 倉井
電話：025-211-8758
住所：新潟市中央区西堀通り8番町1576-13
営業時間：11:00～14:30 18:00～20:00
土日・祝日 11：00～16：00
定休日：月曜日
駐車場：なし（東堀の「タキザワガレージ」に止めると６０分無料チケットがもらえます）
中華蕎麦 采ノ芽～さいのめ～
醤油ダレには濃口・たまり・再仕込みなど5種類をブレンドした醤油を使用、そこに昆布やカツオ節などの乾物の旨みを加えるなどこだわりが感じられます。
鴨ロース、豚ロース、豚バラなど３種類のチャーシューも絶品！
中華蕎麦 采ノ芽～さいのめ～
住所：新潟市西蒲区巻甲4158-2
定休日： 火曜日
営業時間： 11：30～14：30 18：00～20：30
日・月：11：30～14：30
駐車場：有（共同ですがカラオケマイム側の11台分は駐車ご遠慮ください）
席数：8席
中華飯店ーKinsanー（キンサン）
佐渡産の焼あごを使っているそうです。香ばしい焼きあごの香りが鼻を抜けます。しっかりとした旨みと上品な香りがする絶品塩ラーメン！
黒酢酢豚など一風変わった独自の中華料理もおススメです。♪
中華飯店 Kinsan キンサン
電話：025-311-0013
住所：新潟市中央区上所2-3-11
営業時間：［火～土］11:00～14:00、18:00〜21:00（コース予約限定）
［日］11:00〜14:00
定休日：月曜
駐車場：有（店の脇に８台）
麺屋 玄洋
貝出汁に鴨出汁を加えた旨み溢れるスープです。
カエシには笹川流れの塩にイタヤ貝と牡蠣煮干しが入っていてこれで旨みを重ねてるそうです。
とことん旨みを追求したラーメンなのです
麺屋 玄洋
住所:新潟市東区空港西1-15-10
営業時間:11:00～15:00／18:00～20:00 日曜日:11:00～15:00
定休日:月曜日
席数：12席（カウンター4席、テーブル8席）
駐車場：有（3台）
鶏そば 縁道
新潟県産の鶏ガラを100%使用した白湯スープに、高級な枯節(かれぶし) & 北海道産真昆布の出汁で作った魚介スープを合わせたそうです。
泡立った白いスープの表面にカイワレや紫玉ねぎの彩もキレイですね。
濃厚でクリーミーな鶏白湯スープは泡立って旨みがぎっしり味わえる一杯です。
鶏そば 縁道 大通南店
住 所：新潟市南区大通南5-1139-1
営業時間：11：00～14：30 17：30～20：30
定休日：不定休
駐車場：有り（１０台）
麺処清水 三条店
キレイに折りたたまれた麺が美しいです。
スープを一口飲んでみるとフワリと山椒の香りが口の中に広がります。上品な山椒が強調されてもオイリーな塩スープに良くなじみ若干の痺れもある絶妙な加減がいいのです。
麺との相性もよくスルスル食べ進められます。
麵処清水 三条店
電話：0256-64-8813
住所：新潟県三条市上保内乙289
営業時間：10:00〜15:00
定休日：不定休
駐車場：有（１５台）
海老寿DELUX（えびすデラックス）
海老の風味が満載な味噌スープが絶品♪
南蛮海老の頭を大量に使用し、独自に配合されたオリジナルのブレンド味噌と合わせたスープ。
濃厚なエビがこれでもか！って感じられます＾＾
海老ラーメン専門店 海老寿（えびす） DELUX
TEL：025-378-4471
住所：新潟県新潟市中央区西厩島町2337-1 藤マンション 1F
営業時間：11:00～14:30
17:30～21:00
定休日：不定休
席数：30席
駐車場：４台
麺屋粋翔（いっしょう） 古町別邸
新潟の厳選素材を使ったラーメンです。
醤油の香りが何とも言えないしっかりと醤油が主張してますがしょっぱ過ぎずちょうどいい濃さです。
新潟あっさり醤油に背脂を軽く浮かべてコクを出した一杯。
麺屋粋翔 古町別邸
住所：新潟市中央区西堀前通9番町1533
電話番号：025-378-1991
営業時間：11:00～15:00
17:00～20:00
※売り切れ次第終了
定休日：日曜
KUBOLABO （クボラボ）
厳選された４種類の塩に、豚、鶏、乾物から取ったスープを合わせ、香味油に白トリュフオイルを加えた香り高い一杯です。
他のメニューも厳選された食材や季節によって食材を変えるなど、独創的な発想で作るラーメンはどれもすばらしく、食べた者を魅了します。
KUBOLABO （クボラボ）
電話：0256-64-8035
住所：新潟県燕市水道町4-7-12
営業時間：11:00～15：00
定休日：日曜日(他不定休あり）
駐車場：有
まぐろ節中華そば 温知（おんち）
スープはまぐろ節の他に、あご煮干しなど５種類の煮干しや昆布、鶏肉などを使用。あっさりながらも上品なコクと旨みのあるスープに仕上がっています。
この他に、豚・牛・鶏から出汁をとった三白湯スープのこってり中華は３種類の動物系の出汁を取った珍しいスープのラーメンもあります。
まぐろ節中華そば 温知
住所：新潟市東区太平2-2-1
電話：025-383-8833
営業時間：11:00～15:20(L.O.15:00)
17:30～21:20(L.O.21:00)
定休日：水曜日
駐車場：有（10台）
コメント
番宣みたいで恐縮なんデスろも明日の拙ブログ。
今は無き「飛雄馬見附店」の跡に今月（たぶん）24日に
オーポンしたラーメン店を書きました。
店名は「らー麺処すばる」
谷口新司がプロヂュースしてる・・・
なんてコトはアリマセンろも、結構美味いデシタぞ (^_-)-☆
ペコさんへ
「らー麺処すばる」ですか。ペコさんが行くところは気になります。
是非行かせてもらいます。ただ１２月は忙しいのでいつになるかわかりませんが新店だと行ってみたいですー(笑)
ペコさんのブログを早くのぞいてみたいです＾＾
ペコさん細かく書いてるので参考になるし。
「飛雄馬見附店」は分かりやすい所なのでいい場所ですよね。
ペコさんありがとうです(´艸｀*)
いつも楽しく拝読させて頂いております。
よくネットで検索すると、いろいろな「新潟ラーメンランキング」が出てますよね。小生も、きっといつか、ここでもこの企画が出ると思ってましたが、予想が当たりました。内容も間違いないと思いますので、このまま、食べログ等に出しても遜色無さそうですね。
今回ランキングされているらーめんは、見た目も盛り付け綺麗ですね。
小生思うのですが、最近のらーめんの特徴は、味もさながら、色合いが綺麗だと思います。よく紫色のタマネギや菜がトッピングされているのをよく見かけます。とてもカラフルで綺麗に感じます。
今回ランキングされたらーめんは、やはり、女性の目で見られたカラフルさが目立ちますね。美味しさに拍車が掛かりそうです。
今回も良い食レポありがとうございました。
またつまらないコメント、どうかご容赦下さい。
PS:サッカー、「ワールドカップ」始まりました。先日のドイツ戦。日本、強豪を撃破しましたね。やりました。思わずテレビに釘付けになってました。今日「コスタリカ」戦。今日勝って、決勝トーナメント進出を決めて欲しいものです。
おかげで、最近寝不足気味です。
全然関係ない話題で申し訳ありません。
らーめん侍さんへ
今回は王道でしたが今後は違った感じでおススメしたいお店書いてみようかと思っています。
いいお店がいっぱいで新潟もホントにラーメン王国って感じですよね＾＾
最近のラーメンはキレイ系が多くなってきましたよね。いろんな県でも見かけますね＾＾
紫玉ねぎはキレイだしラーメンにもよくあうし買うとお高めですが彩にいいですよね。
※ワールドカップは前から必ず見てます。日本戦じゃなくても見てしまいます＾＾：
ドイツ戦はせめて同点と思っていましたが２点も決めて飛び跳ねてました＾＾
コスタリカ戦も応援します！
らーめん侍さんも応援してるんだろうなー！って思ってみてました(^O^)／