どうも～ラーメンブロガーのプーちゃん♪です。
ラーメンブログを書き始めて１５年になります。
今まで様々なラーメンを食べてきましたが、新潟県って本当にレベルが高いですよね～
今回は、「味噌らーめん」にスポットを当てて、今まで食べた味噌らーめんの中から選りすぐりの１０杯を紹介したいと思います。
※なお、紹介しているラーメンは訪問当時のものですので、今現在メニューになかったり、内容が変わっているものがあるかもしれません。
隠れ家麺屋 長太
厳選された新潟県産の味噌を独自にブレンド。ラードを焦がしたような香ばしい風味とふわりと香る生姜の風味がたまりません。！
スープの表面を覆っているラードの層が決めて！
隠れ家麺屋 長太
電話：0254-20-7852
住所：新潟県胎内市塩沢1910-31
営業時間：平日：10:30～14:30
土日祝：10：00～14：30
定休日：火曜日、他不定休あり
席数：28席（カウンター2席、座敷26席）
駐車場：有（７台）
麺作 赤シャモジ 桜木店
リニューアルした味噌ラーメンはコク深い味噌の風味と野菜の甘みが見事に合わさったスープ、ハリのある自家製太麺との相性も抜群！
麺作 赤シャモジ 桜木店
電話：025-250-6246
住所：新潟市中央区桜木町1317-3
営業時間：11:00～22:30(L.O.22:00)
土・日・祝： 10：00～22:30(L.O.22:00)
定休日：なし（年間数日、社内行事の為お休みいたします。）
席数：カウンター席/８、テーブル席/10
駐車場：有
ラーメン こまどり
新潟５大ラーメンの一つ、新潟濃厚味噌ラーメンの代表格。
赤味噌ベースで３種類の味噌をブレンドしており香り高い風味を出しています。一味唐辛子のピリ辛感とニンニクのコクが合わさり絶妙な味噌ラーメンに仕上がっています。
ラーメン こまどり
TEL： 0256-72-2827
住所：新潟市西蒲区竹野町2454-1
営業時間： [月〜金]
11:00～14:30
16:30～21:30
[土・祝]
11:00～21:30
[日]
11:00～19:00
定休日：不定休
駐車場：有
六綵亭（ろくさいてい）
古町地区の隠れた名店！
煮込まれた野菜やひき肉から出る旨味と甘みが味噌スープに溶け込んでいます。
どこか懐かしいそんな味噌ラーメンです。
六綵亭（ロクサイテイ）
電話：025-225-6666
住所：新潟市中央区東堀前通6番町1063-2
営業時間：月～木：10:30 – 14:45
16:30 – 20:00（ L.O. 19:45）
金：10:30 – 14:45
土：10:30 – 14:00
定休日：日・祝
席数：13席
駐車場：なし
豚と野菜らーめん ベジ太郎
越後米糀味噌を使用したスープは風味がいいですね～ニンニクも効いて旨味もあります。
辛味噌を溶くと更にインパクトが増して美味しさUP！
豚と野菜らーめん ベジ太郎
電話：025-256-8680
住所：新潟市東区逢谷内6-9-22
営業時間：11:00〜14:30(L.O14：00）17:00 – 20:00（L.O. 19:30）
※木曜日は昼営業のみ
定休日：月曜日
駐車場：有（7台）
味の八珍亭
コクのある味噌の風味と、炒め野菜の香ばしい風味が合わさった絶品味噌らーめん！
「ニラレバ炒め定食」も人気があります。
味の八珍亭
TEL：0256-72-8096
住所：新潟市西蒲区仁箇1277-1
営業時間：10:30～21:00 土・日曜、祝日：10：00～21：00
定休日：月曜，第２・第４火曜
席数：85席
駐車場：有(第2駐車場もあります)
吟醸味噌らーめんまごころ亭
「赤シャモジ」「あしら」などを展開している角中グループから、味噌ラーメンに特化した新たな新店として誕生した「まごころ亭」
新潟市内では圧倒的な人気を誇るお店です。
角中グループは「どさん子ラーメン」をルーツに、そのノウハウを受け継ぎつつ、独自の進化を遂げました。
1992年に「どさん子」から独立して「荒川らーめん魂 あしら」を創業。2012年には「肉中華そば赤シャモジ」をオープン。
「あしら」「赤シャモジ」ともに味噌ラーメンの人気が高く、そのクオリティの高さは他の追随を許さないほど。そんな角中グループが更に味噌ラーメンの美味しさを追求したお店とあって、もはや敵なし！
吟醸味噌らーめん まごころ亭
電話：025-282-7399
住所：新潟市中央区紫竹山6-3-7
営業時間：11：00～24：00（L.O24:30)
定休日：基本なし（年間社内行事のため数日休むことあり）
席数：４２席
駐車場：有（４５台）
食堂ニューミサ
元祖上越味噌ラーメンとして人気のある味噌ラーメンです。
白味噌の優しい風味に、ニンニクのパンチが効いたクセになる一杯！
姉妹店の「食堂ミサ」も人気があり、新潟市のピア万代に支店が出来ました。＾＾
食堂ニューミサ
電話：0255-74-2096
住所：新潟県上越市中郷区稲荷山367
営業時間：9:00～16:00
定休日：火曜日
火曜祝日の場合は営業、翌日水曜日お休み
席数：80席
駐車場：有
ぼん蔵
鶏ガラと豚骨で取ったスープに炒めた野菜の香ばしさとニンニクの風味が合わさってコク深い味わいとなっています。
縮れ太麺との相性も良く、スープと麺のバランスが最高です！
ぼん蔵 （ぼんぞう）
住所：新潟県新潟市東区逢谷内6-10-10
営業時間：[月・火・木・金]
11:00 – 14:00 18:00 – 21:00
[土・日・祝]
11:00 – 14:30 18:00 – 20:00
定休日：水曜
駐車場：有(5台（居酒屋たぬ吉と共同）
ラーメンおこじょ
焙煎された味噌と生姜の香ばしさがハンパないです！
スープの表面を覆っているラードが蓋をしてスープは熱々！
コシの強い太麺とも良く絡んできます。
ラーメンおこじょ
電話：0258-89-8536
住所：長岡市蓮潟4-11-18
営業時間：11：00～21：00
定休日：なし
駐車場：20台
いかがでしたでしょうか？
まだまだ美味しい味噌ラーメンはいっぱいあると思いますので、これからも食べ歩き頑張っていこうと思います！
他にも、「ここのラーメン美味しいよ」っておススメあったら是非教えてください。＾＾
コメント