どうも～ラーメンブロガーのプーちゃん♪です。
ラーメンブログを書き始めて１５年になります。
今まで様々なラーメンを食べてきましたが、新潟県って本当にレベルが高いですよね～
今回は、「味噌らーめん」にスポットを当てて、今まで食べた味噌らーめんの中から選りすぐりの１０杯を紹介したいと思います。
※なお、紹介しているラーメンは訪問当時のものですので、今現在メニューになかったり、内容が変わっているものがあるかもしれません。
隠れ家麺屋 長太
厳選された新潟県産の味噌を独自にブレンド。ラードを焦がしたような香ばしい風味とふわりと香る生姜の風味がたまりません。！
スープの表面を覆っているラードの層が決めて！
隠れ家麺屋 長太
電話：0254-20-7852
住所：新潟県胎内市塩沢1910-31
営業時間：平日：10:30～14:30
土日祝：10：00～14：30
定休日：火曜日、他不定休あり
席数：28席（カウンター2席、座敷26席）
駐車場：有（７台）
麺作 赤シャモジ 桜木店
リニューアルした味噌ラーメンはコク深い味噌の風味と野菜の甘みが見事に合わさったスープ、ハリのある自家製太麺との相性も抜群！
麺作 赤シャモジ 桜木店
電話：025-250-6246
住所：新潟市中央区桜木町1317-3
営業時間：11:00～22:30(L.O.22:00)
土・日・祝： 10：00～22:30(L.O.22:00)
定休日：なし（年間数日、社内行事の為お休みいたします。）
席数：カウンター席/８、テーブル席/10
駐車場：有
ラーメン こまどり
新潟５大ラーメンの一つ、新潟濃厚味噌ラーメンの代表格。
赤味噌ベースで３種類の味噌をブレンドしており香り高い風味を出しています。一味唐辛子のピリ辛感とニンニクのコクが合わさり絶妙な味噌ラーメンに仕上がっています。
ラーメン こまどり
TEL： 0256-72-2827
住所：新潟市西蒲区竹野町2454-1
営業時間： [月〜金]
11:00～14:30
16:30～21:30
[土・祝]
11:00～21:30
[日]
11:00～19:00
定休日：不定休
駐車場：有
六綵亭（ろくさいてい）
古町地区の隠れた名店！
煮込まれた野菜やひき肉から出る旨味と甘みが味噌スープに溶け込んでいます。
どこか懐かしいそんな味噌ラーメンです。
六綵亭（ロクサイテイ）
電話：025-225-6666
住所：新潟市中央区東堀前通6番町1063-2
営業時間：月～木：10:30 – 14:45
16:30 – 20:00（ L.O. 19:45）
金：10:30 – 14:45
土：10:30 – 14:00
定休日：日・祝
席数：13席
駐車場：なし
豚と野菜らーめん ベジ太郎
越後米糀味噌を使用したスープは風味がいいですね～ニンニクも効いて旨味もあります。
辛味噌を溶くと更にインパクトが増して美味しさUP！
豚と野菜らーめん ベジ太郎
電話：025-256-8680
住所：新潟市東区逢谷内6-9-22
営業時間：11:00〜14:30(L.O14：00）17:00 – 20:00（L.O. 19:30）
※木曜日は昼営業のみ
定休日：月曜日
駐車場：有（7台）
味の八珍亭
コクのある味噌の風味と、炒め野菜の香ばしい風味が合わさった絶品味噌らーめん！
「ニラレバ炒め定食」も人気があります。
味の八珍亭
TEL：0256-72-8096
住所：新潟市西蒲区仁箇1277-1
営業時間：10:30～21:00 土・日曜、祝日：10：00～21：00
定休日：月曜，第２・第４火曜
席数：85席
駐車場：有(第2駐車場もあります)
吟醸味噌らーめんまごころ亭
「赤シャモジ」「あしら」などを展開している角中グループから、味噌ラーメンに特化した新たな新店として誕生した「まごころ亭」
新潟市内では圧倒的な人気を誇るお店です。
角中グループは「どさん子ラーメン」をルーツに、そのノウハウを受け継ぎつつ、独自の進化を遂げました。
1992年に「どさん子」から独立して「荒川らーめん魂 あしら」を創業。2012年には「肉中華そば赤シャモジ」をオープン。
「あしら」「赤シャモジ」ともに味噌ラーメンの人気が高く、そのクオリティの高さは他の追随を許さないほど。そんな角中グループが更に味噌ラーメンの美味しさを追求したお店とあって、もはや敵なし！
吟醸味噌らーめん まごころ亭
電話：025-282-7399
住所：新潟市中央区紫竹山6-3-7
営業時間：11：00～24：00（L.O24:30)
定休日：基本なし（年間社内行事のため数日休むことあり）
席数：４２席
駐車場：有（４５台）
食堂ニューミサ
元祖上越味噌ラーメンとして人気のある味噌ラーメンです。
白味噌の優しい風味に、ニンニクのパンチが効いたクセになる一杯！
姉妹店の「食堂ミサ」も人気があり、新潟市のピア万代に支店が出来ました。＾＾
食堂ニューミサ
電話：0255-74-2096
住所：新潟県上越市中郷区稲荷山367
営業時間：9:00～16:00
定休日：火曜日
火曜祝日の場合は営業、翌日水曜日お休み
席数：80席
駐車場：有
ぼん蔵
鶏ガラと豚骨で取ったスープに炒めた野菜の香ばしさとニンニクの風味が合わさってコク深い味わいとなっています。
縮れ太麺との相性も良く、スープと麺のバランスが最高です！
ぼん蔵 （ぼんぞう）
住所：新潟県新潟市東区逢谷内6-10-10
営業時間：[月・火・木・金]
11:00 – 14:00 18:00 – 21:00
[土・日・祝]
11:00 – 14:30 18:00 – 20:00
定休日：水曜
駐車場：有(5台（居酒屋たぬ吉と共同）
ラーメンおこじょ
焙煎された味噌と生姜の香ばしさがハンパないです！
スープの表面を覆っているラードが蓋をしてスープは熱々！
コシの強い太麺とも良く絡んできます。
ラーメンおこじょ
電話：0258-89-8536
住所：長岡市蓮潟4-11-18
営業時間：11：00～21：00
定休日：なし
駐車場：20台
いかがでしたでしょうか？
まだまだ美味しい味噌ラーメンはいっぱいあると思いますので、これからも食べ歩き頑張っていこうと思います！
他にも、「ここのラーメン美味しいよ」っておススメあったら是非教えてください。＾＾
コメント
プーちゃんママさん、お疲れ様です(^^)
数年に１度の大寒波と言いつつ毎年やって来ているんだから、数年に１度じゃなくて毎度お馴染みのって表現を変えたほうがいいんじゃないかって思うのは私だけでしょうか？(^^♪
今回はおすすめの味噌ラーメンですね。
タイトルをランキングとすると、何かと酷評コメの砲火を浴びてしまいますから、おすすめというのは良いですね(笑)
味噌っていう調味料はすごいですよね。
いろんな料理に使われますが、どんな料理にも合うなって思います。
味噌汁は日本人なら子供の頃から慣れ親しんだ食べ物ですし、ご飯と味噌汁に味噌漬けがあったら食欲マシマシです。
そんな味噌が麺料理に合わないわけがありません！
味噌ラーメン、色んなタイプがありますよね。
野菜たっぷりからピリ辛、味噌スープにシンプルな具材で勝負の味噌ラーメンなど、醤油ラーメンと並んで麺料理の代表格です。
今回は有名処が登場しましたが、隠れた名店が多いのも味噌ラーメンの特徴でしょうか。
『あの食堂、味噌ラーメンが美味しいよね』って、店構えからは想像出来ないお店が沢山あります。
最近は生姜醤油ラーメンをメニューに加えるお店が増えましたが、味噌ラーメンだって負けてはいませんよ。
特に冬の寒いこの時期に、フーフー言いながら啜る味噌ラーメンは格別ですね。
辛味噌ラーメンもいいけど、私はやっぱり野菜がたっぷり乗った王道の味噌ラーメンが好きかな。
あっ、バターも外せませんね。
トッキィさんへ
お疲れ様です^ ^/
数年に一度！のフレーズは今のメディアは大袈裟に言うのがイイと言う方向なのかもしれませんね。
天気予報も関東甲信までで越はなんとも言えないみたいですからね、住む場所によって全然違う天気だったりで一概に新潟の天気と言われても参考にならないですよね。
昔は「ランキング」付けるのが当たり前でしたが時代と共にランキングはネガティブなイメージになりましたね、「おすすめランキング」ならいいみたいです^ ^
昭和から令和ですもんね、色々変わりましたね。
味噌ラーメンは大体美味しいのですがそこからなおこだわって作ってる感じでどうしても行列店が人気でそれだけ美味しいと思います。そうなると有名店が名を連ねてしまいますがどこのお店も工夫されて美味しいお店ばかりですよね〜
ラーメンてホント美味しい食べ物ですよねって今更ですが今日の気分は〇〇ラーメンってなるのですが、しかしそんな日に限って行きたいお店が休みだったりする事多々。(笑)
この寒い日に熱々のラーメンをふーふーしながら食べるのが美味しいんですよね〜満腹になって体もあったまります。
最近は袋麺も気になってあまり食べてこなかった袋麺も買い込んだりしてます。袋麺でも全然雰囲気違うので楽しくなりました。
それこそ野菜をいっぱい入れたり卵入れたり物価高騰に楽しめますね。(5袋入りだとちょっと悩む時あります)
らーめん幸のみそラーメン
食したことはありますか？
炒め野菜の香味と
マスカルポーネチーズの
まろやかさが絶妙なみそラーメンです。
おすすめします❣
Takeさんへ
こんばんは
おすすめコメントありがとうございます
ラーメン幸さん美味しいですよね〜人気店で朝から混んでるイメージがあります。
「味噌ラーメン」ぜひ食べてみようと思います。
マスカルポーネチーズでまろやかになったスープが楽しみです。