【らぁめん倉井】新メニュー「煮干しつけ麺」がハイレベル過ぎた！

新潟市中央区西堀通りにある「らぁめん倉井」さんにお邪魔しました。

めっちゃ久しぶりで３年ぶりとなりました。

いろいろとシステムが変わったり、メニューが変わったりしていましたので、レポートしたいと思います。(｀０´)ﾉ

EPARK（予約・順番受付）システムの導入

～～EPARK（予約・順番受付）とは～～

店舗に行かずにスマートフォンのアプリやウェブサイトから順番待ちに参加したり、日時を指定して予約したりできるサービスです。このシステムにより、店舗の行列に並ぶ必要がなくなるため、顧客は待ち時間を有効に活用でき、店舗は受付業務の負担を減らせます。順番が近づくとメールやアプリで通知が届き、指定のタイミングで来店することでスムーズな入店が可能になります。

スマホやパソコンで簡単に順番受付ができるすぐれもの！１年ほど前から導入されたようです。

今、何組待っているのか、店内ご案内までどのくらい時間がかかるのかがわかるので、店の前で長い間待つ必要がなくなります！自分の順番が近くなった頃に店に行けばOK

店舗にもEPARK受付機が置いてありますので、そちらで受付もできます。

※予定のお時間にいらっしゃらない方など、順番が前後する場合があります。

EPARK受付、臨時休業などのお知らせはらぁめん倉井公式X、らぁめん倉井公式instagramからどうぞ

メニュー

• 醤油らぁめん　￥１２００
• 塩らぁめん　￥１２００
• 煮干らぁめん　￥１２００
• 醤油つけ麺　￥１２５０
• 煮干しつけ麺　￥１２５０

味玉＋１００円、わんたん＋２００円、肉増し＋３５０円

煮干しつけ麺　￥１２５０

昨年から限定的に販売を開始した「煮干しつけ麺」

はじめのうちは週替わりで「醤油つけ麺」と交互に提供していたり、休止していた時期もあったようですが、煮干しの仕入れが安定してきたためメインメニューとして再販が始まったようです。

瀬戸内産伊吹煮干、鯵あじ煮干、鯛たい煮干、に椎茸など乾物類などでスープを取ります。

ただ煮干しが強いだけだと魚臭くなったり、クドくなりがちですが、しっかりと煮干しの旨さが出ていました。＾＾

とにかくいい出汁がでてますね～

今までいろいろな煮干しつけ麺を食べてきましたが、これが一番煮干しのウマさを表現しているように感じました。

麺は昆布水に漬かってるのかなと思ったら漬かってない？なのに昆布水が麺にまとわっていました。

いったん、昆布水に通しているんでしょうかね。

これマジでやばいです！

お値段まぁまぁですが払うだけの価値があります！

新潟でこれだけハイレベルの煮干しつけ麺が食べられるんだから食べない手はありません！ｷｯﾊﾟﾘ

醤油らぁめん　￥１２００

スープは山水地鶏、名古屋コーチン、近江黒鶏、地頭鶏など４種類の地鶏に羅臼昆布、節系で取っているそうです。

タレには生揚げ醤油、熟成たまり醤油、再仕込み醤油を使用。

水にもこだわっており逆浸透膜を通した超軟水R・O水を使っているそうです。

とにかくこだわりぬいた材料で作った醤油ラーメンと言うことです。

そして盛り付けの美しさ、トッピングはメンマ、細く輪切りされた青ネギ、そして燻製＆低温調理されたレアチャーシュー。そのパーツすべてがハイクオリティ！

恐れ入りましたm(_ _)m

加水率低めの中細麺、うっすらとスープを吸って麺が醤油色に色づいています。

パツンとした歯切れの良い麺でほのかに小麦の風味もします。

さすが倉井さん！

　

　

らぁめん 倉井

電話：025-211-8758

住所：新潟市中央区西堀通り8番町1576-13

営業時間：11:00～14:30　18:00～20:00

　　　　　土日・祝日　11：00～16：00

定休日：月曜日

駐車場：なし（東堀の「タキザワガレージ」に止めると６０分無料チケットがもらえます）

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