新潟市東区 【らーめんの土佐屋 竹尾インター店】ラーメンなのに、まるでチャーシューメン！
新潟市東区竹尾にある「らーめんの土佐屋 竹尾インター店」さんにお邪魔しました。らーめんの土佐屋は魚沼市にある人気店で生姜醬油に背脂を入れた背脂生姜醤油らーめんが看板商品です。以前、新潟駅前にあった「らーめんの土佐屋 新潟店」が移転オープンし...
背脂
新潟市東区 
オープン 【越後拉麺 しなのや】縁道グループから生姜醬油ラーメンのお店がオープン！
1/19（月）「越後拉麺しなのや」グランドオープン！場所は新潟市南区（旧白根）の国道８号線沿い「鶏そば 縁道 大通南店」跡地になります。「鶏そば 縁道 大通南店」の移転に伴い、縁道グループから新コンセプトの新店オープンです！縁道グループ「(...
その他中越 加茂市【成龍】燕背脂ラーメンの元祖「杭州飯店」の味を継承する人気店
加茂市にある「成龍」さんにお邪魔しました。こちらの店主は、「燕背脂ラーメン」の元祖である「福来亭」直系の「杭州飯店」出身というだけあって、見た目も味も「杭州飯店」のラーメンにそっくりなんです。「杭州飯店」って言えば、いまや新潟県を代表する行...
新潟市東区 【燕三条らーめん潤 中山店】コッテリ背脂に煮干しが効いた正統派燕三条背脂ラーメン
新潟市東区中山にある「燕三条らーめん潤 中山店」さんにお邪魔しました。潤グループは「酒麺亭 潤」「らーめん潤」「ドカメン」「ラーメン・定食 九十九」など新潟県内に１０店舗、東京や茨木などに４店舗展開しています。（もっとあるかもです）1年以上...
新潟市中央区 【中華飯店 聖龍】最強コスパの町中華屋さん！ボリュームがすごかった！
新潟駅から徒歩５分くらいのところにある「中華飯店 聖龍」（せいりゅう）さんにお邪魔しました。1978年（昭和53年）創業の老舗町中華屋さん。地元で長く愛されているお店です。餃子やシュウマイが人気で、背脂チャッチャ系の「聖龍ラーメン」も人気で...
燕市 【杭州飯店】「平日のサービス定食」食べてみた
燕背油ラーメンの元祖「杭州飯店」にお邪魔しました。食べログ「新潟県ラーメン部門」で１０年以上１位を維持し続けてきた「いち井」さんを抜いてついに１位となった「杭州飯店」その人気は新潟県だけにとどまらず、連日、全国から多くのラーメンファンが訪れ...
燕市 【らーめん 勝 燕店】激辛好き必見！更に辛さを増した「華炎タンメン」がヤバすぎた！
新潟県燕市井土巻にある「らーめん 勝 燕店」さんにお邪魔しました。ここは以前、「らーめん 華炎（かえん）」でしたが、姉妹店である「らーめん 勝」に変わりました。お隣「そば処 銀の麺（ぎんのいと）」も姉妹店のようです。「らーめん 勝」は、こち...
新潟市中央区 【和風とんこつ たまる屋 女池インター店】旨辛スープがあふれてる！期間限定の「ジャン麺」がヤバすぎた！
新潟市中央区鳥屋野にある「和風とんこつ たまる屋 女池インター店」にお邪魔しました。2022年7月26日に放送された『マツコの知らない世界』では「麻婆麺の世界」と題し、全国の旨辛マーボーメンを厳選して紹介していましたが、新潟県からは「天心」...
新潟市東区 【らーめん 滋魂（じこん）】背油と岩のりのマリアージュ「岩のり中華」
新潟市東区松崎にある「らーめん 滋魂（じこん）」さんにお邪魔しました。店主は燕三条背脂ラーメンの名店「酒麺亭 潤」さんで店長をされていた経歴を持ち、その後独立してこちらのお店を開店させました。「JUNism」の文字が看板にも書かれています。...
新潟市西区・西蒲区 【だるまや 亀貝店】魚介増量で、さらに美味しくなった「だるまラーメン」
新潟市は2021年、毎年行われている総務省家計調査で、「１年間にかけるラーメン消費額」で2020年まで8年連続で首位だった山形市を抜いて初めて1位となりました。皆さん、思い出してください、あのとき、新潟市で一番活躍していたのが「だるまやグル...