【新潟県】塩らーめんランキング2022

塩はしょっぱいだけじゃない。塩の中には塩味を感じさせる塩化ナトリウムの他に苦みやコクのマグネシウム、甘みのカルシウム、酸味のカリウムなどが含まれています。さらに結晶のカタチや粒の大きさによっても味が微妙に異なるそうです。

スープの出汁や具材の味がストレートに出るため誤魔化しがききません、そんな難しいであろう塩ラーメンが美味しいお店を紹介いたします。

今回紹介するお店は塩ラーメンだけではなく他のラーメンも美味しい高レベルのお店ばかりです。

塩らーめんが美味しいお店は間違いありません。！

※なお、掲載されている写真は訪問当時の写真を使っていますので、今現在変わっていたり、メニューからなくなっている場合がございますのでご了承ください。

第１位　龍馬軒

龍馬軒の店名の由来は幕末の志士・坂本龍馬からつけているそうです。高い志を込めているそうです。

中華料理店で腕を磨いてその後独立、「龍馬軒」をオープン。「四川担々麺」「四川麻婆麵」などが口コミなどで広がりあっという間に行列店となります。

鶏と香味野菜のシャンタンスープを使った「鶏しお」や「煮干しベースの醤油、塩」も素材にこだわり料理を極めて提供するラーメンは絶対食べておきたい一杯です。

龍馬軒 （リョウマケン）

TEL：025-526-7751

住所：新潟県上越市上中田2026

営業時間：【昼】１１：００ ～ １４：３０（ＬＯ）

　　　　　【夜】１５：３０ ～ ２０：３０（ＬＯ）

定休日：日曜日

席数：38席

駐車場：有(１７台)

第２位　いち井

新潟長岡を代表する「塩」の有名店。

動物系のスープに焼きあご（飛魚）の旨みと風味を見事に合わせ期待を裏切らない一杯。

豚骨ベースに寝かせた白湯を合わせているので濃厚でコクのあるスープに仕上がっています。佐渡産と飛鳥産の焼きあごを使用しているそうで、香ばしくまろやかな風味を出しています。

コクのある絶妙なスープは食べるとうなずく納得の塩ラーメン。

いち井

TEL 0258-37-6521

住所 新潟県長岡市曙1-1-5

営業時間 [月～金]11:30～14:30
　　　　 [土・祝]11:30～15:00

定休日 日曜・第１月曜

※時間は変更されてることありますので確認してください。

第３位　らーめんヒグマ 小千谷本店

新潟県小千谷市の生姜醤油「ヒグマ」看板の熊のマークがかわいいですね。

生姜醤油が有名ですが他に「塩」と「味噌」もあります。

豚骨のスープにじんわりと生姜の風味が口いっぱいに広がり薄切りのチャーシューを食べればスープになじんだチャーシューは本当に美味しです。

全国から食べに来る老舗の人気店。末永く味を伝えてほしい一杯。

らーめんヒグマ 小千谷本店

TEL：0258-83-0248

住所：新潟県小千谷市城内3-1107

営業時間： 10:30～20:00

定休日：木曜日

席： 38席

駐車場：有(20台)

第４位　麺の風　祥気

鶏の旨みを完全に出し切った濃厚黄金スープ誰もが納得の一杯。

実力派の一杯は貝をベースに鶏と水のみ４時間以上炊きあげているそうです。

塩ダレと鶏油で旨みをアップ。

食べれば鶏の旨みが染みわたり臭みのない透き通ったスープに何度も食べたくなる一杯。

麺の風 祥気

TEL： 0258-29-6232

住所： 新潟県長岡市寺島町729

営業時間　 [火～金]11:00～15:30 17:00～20:30　
　　　　　　　[土・日・祝]11:00～20:00

定休日： 月曜

席： 24席

第5位　焼あご中華　浦咲

今では新潟が誇る焼きあご出汁を使ったアッサリながらコクがあふれる老舗の人気店。

どんぶりからは焼きあごの香ばしい、いい匂いがし一口すすれば魚介系、動物系、野菜などの素材の出汁が極上の清湯スープに焼きあごの出汁が強烈に感じる一杯。

焼きあご出汁の先駆けとして長く味を守りぬいたお店の一杯は一度は食べておきたい。

焼あご中華　浦咲

住所：新潟市東区はなみずき2丁目10−25
電話：025-278-3303
営業時間：11:00～15:00　17:30～21:00　土日祝：11：00～21：00
定休日：水曜日

第６位　麺屋　玄洋

アサリ・鴨・牡蠣の旨みを引き出し尚且つホンビス貝を入れた贅沢なラーメンが味わえるお店。

チャーシューのこだわりには低温処理の鶏モモ肉やハーブなどで燻製にしたパストラミチャーシューが味わえて貝の出汁や鴨の出汁との相性は抜群。

牡蠣のアヒージョやペーストを贅沢に使った「牡蠣の塩油そば」などこだわりが詰まったメニューです。

シンプルながらも病みつきになる一杯。

麺屋 玄洋

住所:新潟市東区空港西1-15-10

営業時間:11:00～15:00／18:00～20:00 日曜日:11:00～15:00

定休日:月曜日

席数：12席（カウンター4席、テーブル8席）

駐車場：有（3台）

第７位　らぁめん倉井

熟練の技術を堪能できる極上の一杯。

完全無化調の清湯スープはこだわりの食材で作られています。スープには山水地鶏・名古屋コーチン・近江黒鶏の丸鳥３種にカツオ・鯖・太刀魚など加えたコク深い味わいが特徴

麺は京都の製麺所から仕入れた北海道産小麦を使った特注麺、チャーシューは真空低温調理で８時間かけて作られたレアチャーシュー。

とにかく旨みが凝縮された一杯です。

※営業時間はTwitterでチェックすると間違いないです。

らぁめん 倉井

電話：025-211-8758

住所：新潟市中央区西堀通り8番町1576-13

営業時間：11:00～14:30　18:00～20:00

　　　　　土日・祝日　11：00～16：00

定休日：月曜日

駐車場：なし（東堀の「タキザワガレージ」に止めると６０分無料チケットがもらえます）

第８位　麺屋　坂本０１　新潟駅前店

新潟駅万代口から歩いて１０分くらいのところにあるおしゃれな建物に見た目のきれいなラーメンがあります。

澄んだスープに麺線がきれいな清楚系のラーメン。

期待を裏切らない美味しさに魅了されリピート確実なお店。センスの良さは間違いなく限定麺を出せば売り切れも必至！

スタイリッシュなスタイルのラーメンは並んでも食べるべき一杯。！

麵屋　坂本０１　新潟駅前店

住所：新潟市中央区花園１－７－１０　ホテルリブマックス１F

電話番号：025-250-7767

営業時間：月曜～木曜　１１：００~１４：００　１８：００~２２：００

　　　　　金曜・土曜　１１：００~１４：００　１８：００~２４：００

　　　　　日　　　　　１１：００~２０：００

（ラストオーダー各１０分前）

定休日：水曜日

駐車場なし

　　　　　

第９位　麺や真玄（しんげん）

圧倒的なメニューは３０種類以上ありメニューを見ればついつい迷ってどれも食べたくなる一杯

動物系に煮干しを効かせた清湯スープは濃厚な出汁を感じながらも優しい味に奥深いコクも楽しめます。

こだわりの詰まった淡麗系のお店は豊富なメニューで食べたらわかる美味しい一杯。

満足度は高くリピート間違いなし！

麺や真玄

住所：新潟県新潟市中央区長潟2-3-7

ＴＥＬ：025-287-3770

定休日：水曜日

営業時間：11:00～15:00（LO.14:50）　17:30～21:00（LO.20:50）

駐車場：15台

第１０位　中華飯店 Kinsan　キンサン

佐渡産の焼きあごを使った絶品塩ラーメン！

焼あごが全開であご出汁の旨さが味わえます。

他に「のどぐろだし塩麺」や「淡麗とりだし塩麺」など塩ラーメンの種類も多くその繊細な味わいはどれも絶品です。！

一風変わった絶品中華もおススメです。

中華飯店 Kinsan　キンサン

電話：025-311-0013

住所：新潟市中央区上所2-3-11

営業時間：［火～土］11:00～14:00、18:00〜21:00（コース予約限定）
　　　　　　［日］11:00〜14:00

定休日：月曜

駐車場：有（店の脇に８台）

　

いかがでしたでしたでしょうか？

「塩」といってもお店独自の作り方がありますね。

今回はこのようにランキングつけましたが皆さんはまた違ったランキングになるでしょう。

私達が食べたことのあるお店から選んでいますので、他にも美味しい塩らーめんはいっぱいあると思います。

「ここのお店の塩ラーメン美味しいよ」とかお勧めがございましたら是非教えて下さい。♪

塩ラーメン以外でもお勧めのラーメンがあったら教えて下さい。＾＾